Suklaakakku

Ruokavieraat on aina hyvä syy kokeilla jotain uutta. Tällä reseptillä en ole aiemmin suklaakakkua tehnytkään. Ohje vaikutti kaikinpuolin hyvältä ja hyväähän siitä tulikin. Sisältä sopivan kostea ja pinnalta rapeahko. Resepti löytyi kun kaivelin reseptipinojani eli en osaa nyt varmaksi sanoa mistä tämä on alunperin peräisin. Kakun kanssa tarjosin kermavaahtoa ja koristeeksi tuli tomusokeria ja ananaskirsikoita.

Suklaakakku

• 150 g Oivariinia
• 150 g tummaa suklaata
• 2 munaa
• 2 dl fariinisokeria
• 2 rkl vahvaa kahvia
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

Sulata rasva ja paloittele suklaa selamaan rasvan joukkoon. Vatkaa munat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon kahvi ja suklaaseos. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja fariinisokeri keskenään ja kääntele seos vaahdon joukkoon varovasti. Kaada taikina irtopohjavuokaan (itse laitoin pohjalle leivinpaperin) ja paista kiertoilmauunissa 160 asteessa (tavallisessa uunissa 175 asteessa) noin 30 minuuttia. Koristele jäähtyneenä tomusokerilla ja ananaskirsikoilla.

Syksyinen lihapata

Tuli sitten vihdoin ja viimein ostettua pata. Valinta osui Kermansaven Hotpot-pataan. Haaveissa tietenkin siintää Le Creuset -pata, mutta toistaiseksi tyydyn tähän. Pata on ollut suht' kovassa käytössä hankintansa jälkeen. On vaan niin kätevää heittää kaikki ainekset pataan ja laittaa se uuniin. Ruoka tulee melkein kuin itsestään! Bongasin Yhteishyvästä taas kokeilemisen arvoisen reseptin. Muunsin sitä sen verran, että tein padan karjalanpaistilihoista ja lisäsin porkkanaa sekä laitoin enemmän tomaattisosetta. Lisäksi ohjeen pata oli tehty kattilassa liedellä, mutta itse tein sen uunissa haudutellen. Seuraavalla kerralla laitan mausteita enemmän, koska haudutus miedontaa makuja todella paljon. En ole aiemmin käyttänyt tuota punaista thai-currytahnaa, mutta ihastuin kyllä kovasti sen makuun. Tämä ruoka tuntui sopivan myös miehiseen makuun.

Mausteinen lihapata

700 g karjalanpaistilihoja
2 punasipulia
5 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
3 isohkoa porkkanaa
2 pientä purkkia tomaattipyrettä
1 rkl punaista thai-currytahnaa
5 dl vettä
lihaliemikuutio
1 tl jeeraa

Ruskista lihat pannulla öljyssä ja siirrä pataan. Silppua sipulit ja ruskista nekin pannulla ja lisää pataan lihojen sekaan. Pilko porkkana ja lisää sekin mukaan. Sekoita pataan myös tomaattisose, currytahna, vesi, lihaliemikuutio (murusteltuna) sekä jeera. Suolaa ehkä kannattaa myös lisätä. Hauduta uunissa 175 asteessa noin 2 tuntia. Tarjoilin pataa riisin ja turkkilaisen jogurtin kanssa.

Silakkamarkkinat 2010

Kävimme puolison kanssa Silakkamarkkinoilla tällä viikolla. Oli ihanan kuulas ja kaunis syysiltapäivä, joka oli kuin tehty torilla kiertelyyn. Suurin syy Silakkamarkkinoille menoon oli se, että puoliso pitää kovasti savustetuista nahkiaisista, joita siellä myydään. Itse en moiselle kyllä syty. Markkinoilla kierrellessä huomasi, että tuotekehitystä on tehty silakkatuotteiden kohdalla hyvinkin paljon. Silakoita alkaa olla saatavilla jo hyvinkin eksoottisissa mauissa, kuten chili- ja korianterimaustettuna. Parhaiten pintansa kuitenkin taitavat pitää ne perinteisemmät maut, kuten sinappi ja valkosipuli. Sitruunasilakka jäi itselleni hyvin mieleen, pitänee palata siihen ensi vuonna. Silakkamarkkinoilla oli mynnissä myös runsaasti muitakin tuotteita, kuten tyrnimehua ja -hilloa, saaristolaisleipää, perunarieskaa, maustekurkkuja sekä erilaisia palvattuja kalatuotteita ja kalaleipiä sekä leivonnaisia.

Kotiinviemisiksi lähti sitten tällaisia:

Tervasiirapilla ja pippurilla maustettua silakkaa. Tämä on todella hyvää!


Maustekurkkuja, joissa on mausteena valkosipulia ja piparjuurta. Näissä on mukavan kipakka maku.


Mustaleipää. Mukavaa, että myynnissä oli myös tällaisia pieniä leipiä, jotka sopivat hyvin yhden tai kahden henkilön talouksiin. Valmistaja on Rosala Bagaren. Eipähän jää pyörimään nurkkiin, toisin kuin isot leivät. Joskin mustaleipä säilyy erittäin hyvin.

Tässä siis kaikki Silakkamarkkinoiden ostokset. Yllä erikseen esiteltyjen lisäksi ostimme vielä perunarieskaa ja sinappisilakoita. Nam!

Kinkku-kasvispannari

Pannari on hyvää, mutta välillä sekin kaipaa uudistumista. Kehittelin saunaillan iltapalaksi suolaisen version pannarista. Tein tästä satsista pienen, vuoka on noin 26 cm x 19 cm. Koko pellin kokoinen pannari saattaisi jäädä kahden hengen taloudessa pyörimään, varsinkin kun se on parasta vastapaistettuna. Mikäli kuitenkin haluat koko pellillisen, niin kerro ohjeen määrät kolmella. Täytteen määrä ja laatu on tietenkin sovellettavissa oman maun mukaan. Kenties pekoni ja herkkusienet toimisivat myös... Pinta otti vähän liikaa väriä, mutta maku on mitä parhain.

Kinkku-kasvispannari

• 3,5 dl maitoa
• 2 munaa
• 1,75 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl öljyä
• 125 g (puoli pss) pakastekasvissuikaleita
• 100 g kinkkusuikaleita
• yrttisuolaa

Vatkaa taikinan aineet sekaisin ja anna taikinan turvota puolisen tuntia. Vuoraa uunipannu tai vuoka leivinpaperilla. Levitä leivinpaperin päälle kasvissuikaleet ja kinkku. Ripottele päälle yrttisuolaa. Kaada taikina päälle ja paista kiertoilmauunissa 200 asteessa (normaaliuunissa 225) noin 25 minuuttia. Kannattaa tarkkailla pannarin väriä piston aikana ja tarvittaessa peittää pinta tai siirtää vuoka alemmalle tasolle, ettei käy kuten tässä.

Uuniomenahilloke

Pidän kovasti uuniomenista. Tällä kertaa ajattelin kuitenkin jalostaa ideaa vähän pidemmälle ja päätin kokeilla miten omenat taipuvat hillokkeeksi uunissa. Ja ihan hyvinhän se onnistui. Tämä hilloke on siitä hyvä, että se on monikäyttöinen. Lämpimänä sitä voi syödä normaalien uuniomenoiden tapaan vaniljakastikkeen kanssa tai ilman. Kylmänä se taas sopii esimerkiksi maustamattoman jogurtin tai puuron päälle. Ja on helppo tehdä!

Uuniomenahilloke

• 1 kg kotimaisia omenia (varmaan ulkolaisiakin voi käyttää, kunhan valitsee kirpeän lajikkeen)
• 1/5 dl fariinisokeria
• 1 dl kidesokeria
• 1 rkl kanelia
• 1 dl vettä

Pese omenat, poista siemenkodat ja lohko omenat uunivuokaan. Kotimaisia omenia ei tarvitse kuoria. Lisää vuokaan sokerit, kaneli ja vesi. Fariinisokerin tilalla voi käyttää myös siirappia. Sokereita voi lisätä enemmänkin jos omenat ovat kovin happoisia ja/tai pidät makeammasta. Hauduttele uunissa 175 asteessa (kiertoilma) noin tunti. Puolessa välissä kannattaa sekoittaa seosta, jotta omenat pehmenevät tasaisesti ja mausteet leviävät joka paikkaan. Se on siinä. Sitten vaan ideoimaan käyttökohteita.


Löysin kirppikseltä tällaisia aivan ihania jättinappeja. Oli pakko ostaa ne pois odottelemaan tulevia tuunausideoita.


Syksyisin täytyy tietenkin polttaa kynttilöitä. Venetsialyhdyissä on mielestäni jotain erityisen syksyistä. Tällaisen kauniin fuksian punaisen lyhdyn löysin lähikaupastamme.