Nakkisoossi

Törmäsin tähän aivan loistavaan nakkikastikeen ohjeeseen Helsingin Uutisissa, muistaakseni viikolla 3. Kastikkeeseen ei tule tässä ohjeessa vehnäjauhoja, mikä on pelkkää plussaa. Hyvä, helppo ja edullinen perusruoka, johon tomaatti, paprika ja maustekurkku antavat mukavasti makua ja keveyttä. Tarjoilin kastikkeen ohjeen suosittelemalla tavalla, makaronin kanssa.

Nakkisoossi

• n.400 g nakkeja
• 1 prk tomaattipyrettä
• 1 prk (2,5 dl) ruokakermaa
• 1 pieni paprika
• 1 tomaatti
• 1 maustekurkku
• maun mukaan valkosipulia, suolaa, pippuria
  

Viipaloi nakit ja paista ne valkosipulin ja kuutioidun paprikan kanssa kasarissa. Sekoita joukkoon tomaattipyre, ruokakerma, tomaattikuutiot ja kuutioitu maustekurkku. Hauduttele muutama minuutti. Mausta kastike suolalla ja pippurilla sekä tarkista valkosipulin määrä. Helppoa kun mikä!

Ystävänpäivä 14.2.

Suomessa Ystävänpäivää on vietetty vasta 1980-luvulta alkaen, mutta nykyisen, melko kaupallisen muotonsa se on saanut vasta viime vuosina. Nykyään helmikuussa kaupoissa on jos jonkinlaista ystävänpäivähömppää. On leivoksia, makeisia, kakkuja ja vaikka mitä. Ravintoloilla on paljon "kaksi yhden hinnalla" -tarjouksia ja sydändonitsejakin saa söpöissä kahden kappaleen pakkauksissa.

Ystävänpäivä on minusta ihan mukava piristys Suomen talveen. Puhumattakaan siitä, että kaikki sydänjutut on suht söpöjä ja hellyttäviä. Tärkeintä kuitenkin on, että Ystävänpäivä muistuttaa jokaiselle tärkeistä asioista eli ystävistä ja ystävyydestä. Kliseisesti voisi todeta, että jokainen päivä on ystävänpäivä, mutta ei tällainen pieni muistutus pahitteeksi ole.

Alla meidän perheen Ystävänpäiväjuttuja.

Hyvää Ystävänpäivää 14.2!

Riitan Herkun Ystävänpäiväkakku, täytteenä kreemiä ja vadelmahilloa. Mukavan pieni kakku.

Helmikirjailtuja huopasydämiä joita tein Ystävänpäivälahjoiksi.





Leonidaksen belgialaisia sydänkonvehteja.

Feta-Kasvispiirakka

Viime viikonloppuna vietimme pienimuotoisia illanistujaisia Nooran ja hänen miehensä kanssa. Tein tarjottavaksi tällaista feta-kasvispiirakkaa, jonka menekki kyllä yllätti tämän emännän iloisesti! Käytin tähän valmista Kymppi Kevyt Piirakkataikinaa, mutta pohjan voi kyllä tehdä vaikkapa omalla lempiohjeella. Tuo Kymppi-taikina on kyllä tosi hyvää. Se ei ole sellaista rasva-vehnäjauhohöttöä kuten useimmat. Suosittelen!

Feta-kasvispiirakka

• 1 pkt Kymppi Kevyt Piirakkataikinaa

• 1 pieni paprika
• 1 pienehkö kesäkurpitsa
• 1 porkkana
• 1 pkt (200g) fetajuustoa, esim. Apetina
• 1 tomaatti
• oreganoa, timjamia, Provencal-yrttisekoitusta
• suolaa, mustapippuria
• 1 prk (2 dl) ruokakermaa
• 2 kananmunaa
• 1,5 dl juustoraastetta, esim. mozzarella
  

Sulata taikina ohjeen mukaan tai valmista se itse haluamallasi ohjeella. Taputtele taikina normaalin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kuutioi kesäkurpitsa, paprika, tomaatti ja fetajuusto. Levitä ne piirakkapohjalle ja mausta. Itse käytin yrttimausteita melko reilusti. Sekoita kananmunat ruokakerman joukkoon ja kaada seos piirakan päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista kiertoilmauunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia tai normaaliuunissa 225 asteessa noin 35 minuuttia.

Kananmunakastiketta ja savulohta

Tuossa yhtenä päivänä tuumasin, että olisi mukava pitkästä aikaa tehdä kananmunakastiketta. Tähän ruokaan monilla liittynee ruokamuistoja lapsuudesta. Itse olen kananmunakastikkeen löytänyt vasta näin aikuisena. Tämähän on ihan normaalia valkokastiketta, johon on sekoitettu kananmunahakkelusta. Niinpä siis tuumasta toimeen ja lisukkeita miettimään. Päädyin savuloheen ja puikulaperunoihin. Puikulaperunoissahan on oma, miltei mantelinen makunsa. Lisäksi ne ovat varsin sieviä perunoiksi.

Kananmunakastike

• 4 munaa
• 1 rkl öljyä
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 4,5 dl kevytmaitoa
• kuivattua tilliä
• kuivattua ruohosipulia
• suolaa, mustapippuria

Keitä kananmunat koviksi (noin 8-10 minuuttia) ja jätä ne jäähtymään kastikkeen teon ajaksi. Sekoita kattilassa öljy ja vehnäjauhot. Kaada seoksen päälle 2 dl maitoa ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput maidosta. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen noin 7 minuuttia. Mausta kastike. Kuori munat ja silppua ne pieneksi hakkelukseksi ja sekoita se kastikkeen joukkoon.

Englantilainen aamiainen

Englantilainen aamiainen on mukava aloitus sunnuntaille. Se tosin tuhtiudessaan muistuttaa enemmänkin brunssia kuin aamiaista. Tässä on meidän perheen suosima versio. Se sisältää munakokkelia, paistettua pekonia (meillä Wotkinsin), valkoisia papuja tomaattikastikkeessa, paahtoleipää, nakkeja (jep, nekin Wotkinsin Sörkan nakkeja) ja paistettuja herkkusieniä.

Tomaatti kuuluu myös kiinteästi englantilaiseen aamiaiseen. Törmäsin Munkkivuoren K-Supermarketissa aika kivaan Tomaattitori -ideaan. Eli siellä oli erilaisia tomaatteja, joista sai kasata mieluisensa sekoituksen. Mielenkiintoisimpia olivat ehdottomasti nuo tummanpuhuvat tomaatit.

Ja brittiläisissä tunnelmissa jatketaan. Puolisoni ihastui Lontoossa kovasti fish and chipseihin sekä erityisesti niiden kanssa nautittavaan mallasviinietikkaan (malt vinegar). Olen koittanut sitä täältä bongailla, mutta vasta nyt sitä löysin Kurvin Punnitse & Säästä -puodista. Maistelin itsekin tätä Sarson's -merkkistä etikkaa kalan kanssa ja eipä se kyllä hullumpaa ole. Maku on miedompi kuin vaikkapa viinietikoissa.