Helppo Shepherd's Pie

Shepherd's Pie on näppärä ruoka. Siihen voi piilottaa tähteitä ja sitä voi muunnella loputtomiin. Voi käyttää erilaisia kastikkeita ja kasviksia tai vaikkapa vaihtaa lihan maustettuun soijarouhe-kasvisseokseen vegeversiota varten. Tähän hieman helpotettuun ohjeeseen törmäsin selatessani lehdistä leikattujen reseptien kasaani. Kasaa, joka joskus pitäisi ehtiä järjestelemään vihkoihin...

Helppo Shepherd's Pie

• 5 isohkoa perunaa
• 1 sipuli
• 400 g jauhelihaa
• suolaa, mustapippuria, jauhelihamaustetta
• 1,5-2 annosta Blå Bandin valmista kanttarellikastiketta (eli tehty 1,5-2 pussillisesta jauhetta)
• 2 pss kasvissuikaleita (pakaste)
• 200 g pussi mozzarellajuustoraastetta

Kuori ja paloittele perunat ja keitä ne kypsiksi. Valuta, mutta jätä perunoiden sekaan hieman keitinvettä. Survo perunat karkeaksi muusiksi. Ruskista jauheliha ja silputtu sipuli paistinpannulla. Mausta seos suolalla, pippurilla ja jauhelihamausteella. Valmista pussikastike pakkauksen ohjeen mukaan. Laita uunivuokaan kerroksittain jauheliha, kastike ja pakastevihannekset. Ripottele 2/3 osaa juustoraasteesta vihannesten päälle. Peitä koko komeus perunamuusilla ja ripottele vielä pinnalle loput juustoraasteesta. Paista kiertoilmauunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta saa väriä.

Tomaattinen jauhelihakastike ja söpö turhake

Tykkään tehdä jauhelihakastikkeen paseerattuun tomaattiin perinteisen kastikepohjan sijaan. Siitä tulee huomattavsti raikkaampi ja se on myös helppotekoisempi. Kastikkeeseen voi lisätä kasviksia oman mielen mukaan, esimerkiksi porkkana ja paprika toimivat hyvin.

Tomaattinen jauhelihakastike

• 400 g jauhelihaa
• 3 salottisipulia
• 3 valkosipulin kynttä
• 1 pieni kesäkurpitsa
• 500 g purkki paseerattua tomaattia
  
• 1 iso prk kokonaisia herkkusieniä
• mausteeksi oreganoa, ketsuppia, Herbamarea, pippuria yms.

Ruskista jauheliha ja silputtu salotti- sekä valkosipuli pannulla. Lisää kuutioitu kesäkurpitsa ja anna kypsyä hetken aikaa. Lisää paseerattu tomaatti ja mausteet. Ketsuppia tykkään käyttää siksi, että sen makeus tasapainottaa tomaatin hapokkuutta. Anna hautua noin 15 minuuttia ja lisää valutetut herkkusienet. Tarkista mausteet ja kypsennä, kunnes sienetkin lämpiävät. Tarjoile haluamasi pastan kanssa.


Kävin Habitare-messuilla ja sieltä mukaan tarttui tuollainen hauska sydämen muotoinen paistomuotti. Tällä voi siis paistella sydämen muotoisia kananmunia tai pannukakkuja. Muotti on tehty silikonista. Yritän kyllä välttää näitä tällaisia hankintoja, mutta tämä vetosi minuun ylettömän paljon.

Mainio vierasruoka - 7 kerroksen dippi

Tämä ohje löytyi Kotivinkin (12/2010) "Ruokavieraissa" palstalta. Kyseinen palsta esittelee tunnettujen suomalaisten ruokabravuureja. Juttusarjaan ohjeen antoi Wilson Kirwa. Omasta mielestäni tämä ruoka sopii mainiosta esimerkiksi porukalla syötäväksi illanistujaisiin. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty kermaviiliä, mutta korvasin sen turkkilaisella jogurtilla.Ruoka kannattaa koota syvään kulhoon. Tämä on todella helppo ja nopea tehdä!

7 kerroksen dippi

• 400 g jauhelihaa
• 1 pss Taco-mausteseosta
• salaattia (jäävuori)
• 2-3 tomaattia
• 200 g cheddarjuustoa (Pilgrim's choice on hyvää)
• 250 g turkkilaista jogurttia
• 1 prk valmista salsakastiketta
  
• (jalopenoja)
• tarjoiluun maissilastuja

Paista jauheliha ja mausta se tacomausteella. Pilko salaatti ja tomaatit sekä raasta juusto. Laita jäähtynyt jauheliha kulhon pohjalle. Lisää sen päälle jogurtti, salaattisilppu, salsa ja tomaattikuutiot. Päällimmaiseksi tulee raastettu cheddarjuusto. Ruoan voi halutessaan koristella jalopenoilla. Tarjoillaan maissilastujen kanssa.

Simppeliä kotiruokaa ja Porvoon tuliaisia

Joskus on mukava tehdä jotain kotoista ja perinteistä. Näiden ruokien tekemiseen sain inspiraation työkavereiltani, jotka perheellisinä laittavat enemmältikin ruokaa. Itselläni ruoanlaitto on lähinnä enemmänkin huvia ts. ei ole pakko kokata, jos ei huvita. Jauhelihapiirakkaan taidan seuraavalla kerralla lisätä enemmän tuorejuustoa tai jotain muuta, koska täyte tuntui hieman liian kuivalta. Täytteeseen sopisi sienet mielestäni melko loistavasti. No, kaikesta huolimatta tämä piirakka katosi mystisesti jonnekin alta aikayksikön. Riisiuunipuuro taas on hyvä ja helppo sekä edullinen.

Jauhelihapiirakka

600g:n levy lehtitaikinaa (sellainen iso, esim. Myllyn Paras)

Täyte:
400g jauhelihaa (sika-nauta ehkä ei olisi niin kuivaa, itse käytin kevytjauhelihaa)
3 munaa
1,5dl riisiä (keittämättömänä)
1 iso sipuli
muutama rkl tuorejuustoa
mausteita: Herbamarea, grillimaustetta, jauhelihamaustetta, mustapippuria, aromisuolaa tms.

Sulata taikinalevy ja kauli pellin kokoiseksi. Keitä riisit ja kananmunat. Ruskista jauheliha ja sipuli. Silppua muna hakkelukseksi. Sekoita kaikki täytteen aineet kulhossa ja lisää tuorejuusto ja mausteet. Seos kannattaa maustaa kunnolla, koska uuni miedontaa täytteen makua aika paljon. Levitä täyte puolikkaalle levylle ja käännä toinen puoli päälle. Nipistele reunat huolella kiinni ja voitele piirakka munalla. Pistele vielä muutama reikä pinnalle. Kiertoilmauunissa paistoin 200 asteessa noin 30 minuuttia.



Riisiuunipuuro

2dl puuroriisiä
1 litra kevytmaitoa
suolaa, muutama nokare voita

Kaada riisit ja maito voideltuun vuokaan. Lisää pinnalle pari voinokaretta. Paistoin kiertoilmalla 150 asteessa 1,5 tuntia ja jätin vielä jälkilämmölle hautumaan. Hyvää esimerkiksi mehukeiton kanssa. Ja koko annoksen hinta on noin reilu 1€!


Työpaikan virkistyspäivää vietettiin tällä kertaa Porvoossa ja Haikon Kartanossa. Porvoossa oli aikaa shoppailla ja kierrellä kaupungilla. Löysin yhdestä pikkupuodista tuollaista suolaa, joka on värjätty hiilellä mustaksi. Isoja, koristeellisia kiteitä. Löysin myös aivan ihanan nappisaippuan.