Pääsiäisrahka

Aika usein olen pääsiäisenä tehnyt pashaa, mutta jostain syystä tänä pääsiäisenä se jäi väliin. Rakastan erilaisia rahkaherkkuja, joten päätin kuitenkin jotain sen suuntaista väsätä. Tein tällaisen pääsiäisrahkan käyttäen Valion maustetua sitruunarahkaa ja turkkilaista jogurttia. Tästä tulikin yllättävän hyvä ja raikas! Voisin kuvitella, että esimerkiksi rahkapullan täytteenä saattaisi toimia hyvin tällainen rahka-jogurttiseos. Tästä tuli pienehkö annos, sopiva kahdelle hengelle.

Pääsiäisrahka

• 1 prk Valion maustettua rahkaa, sitruuna
• 1 dl vispikermaa
• n. 1 dl turkkilaista jogurttia
• n. 1 rkl sokeria
• rusinoita ja punaisia kirsikoita

Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää kermavaahdon sekaan rahka. Lisää turkkilaista jogurttia sekoitellen ja maistellen. Lisää jogurttia sen verran kuin tykkäät, koska jogurtti tekee tästä aika happaman makuista. Lisää seokseen sokeri ja hedelmät. Sekoita hyvin ja anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia.

Hyvää Pääsiäistä!

Syksyinen lihapata

Tuli sitten vihdoin ja viimein ostettua pata. Valinta osui Kermansaven Hotpot-pataan. Haaveissa tietenkin siintää Le Creuset -pata, mutta toistaiseksi tyydyn tähän. Pata on ollut suht' kovassa käytössä hankintansa jälkeen. On vaan niin kätevää heittää kaikki ainekset pataan ja laittaa se uuniin. Ruoka tulee melkein kuin itsestään! Bongasin Yhteishyvästä taas kokeilemisen arvoisen reseptin. Muunsin sitä sen verran, että tein padan karjalanpaistilihoista ja lisäsin porkkanaa sekä laitoin enemmän tomaattisosetta. Lisäksi ohjeen pata oli tehty kattilassa liedellä, mutta itse tein sen uunissa haudutellen. Seuraavalla kerralla laitan mausteita enemmän, koska haudutus miedontaa makuja todella paljon. En ole aiemmin käyttänyt tuota punaista thai-currytahnaa, mutta ihastuin kyllä kovasti sen makuun. Tämä ruoka tuntui sopivan myös miehiseen makuun.

Mausteinen lihapata

700 g karjalanpaistilihoja
2 punasipulia
5 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
3 isohkoa porkkanaa
2 pientä purkkia tomaattipyrettä
1 rkl punaista thai-currytahnaa
5 dl vettä
lihaliemikuutio
1 tl jeeraa

Ruskista lihat pannulla öljyssä ja siirrä pataan. Silppua sipulit ja ruskista nekin pannulla ja lisää pataan lihojen sekaan. Pilko porkkana ja lisää sekin mukaan. Sekoita pataan myös tomaattisose, currytahna, vesi, lihaliemikuutio (murusteltuna) sekä jeera. Suolaa ehkä kannattaa myös lisätä. Hauduta uunissa 175 asteessa noin 2 tuntia. Tarjoilin pataa riisin ja turkkilaisen jogurtin kanssa.

Mainio vierasruoka - 7 kerroksen dippi

Tämä ohje löytyi Kotivinkin (12/2010) "Ruokavieraissa" palstalta. Kyseinen palsta esittelee tunnettujen suomalaisten ruokabravuureja. Juttusarjaan ohjeen antoi Wilson Kirwa. Omasta mielestäni tämä ruoka sopii mainiosta esimerkiksi porukalla syötäväksi illanistujaisiin. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty kermaviiliä, mutta korvasin sen turkkilaisella jogurtilla.Ruoka kannattaa koota syvään kulhoon. Tämä on todella helppo ja nopea tehdä!

7 kerroksen dippi

• 400 g jauhelihaa
• 1 pss Taco-mausteseosta
• salaattia (jäävuori)
• 2-3 tomaattia
• 200 g cheddarjuustoa (Pilgrim's choice on hyvää)
• 250 g turkkilaista jogurttia
• 1 prk valmista salsakastiketta
  
• (jalopenoja)
• tarjoiluun maissilastuja

Paista jauheliha ja mausta se tacomausteella. Pilko salaatti ja tomaatit sekä raasta juusto. Laita jäähtynyt jauheliha kulhon pohjalle. Lisää sen päälle jogurtti, salaattisilppu, salsa ja tomaattikuutiot. Päällimmaiseksi tulee raastettu cheddarjuusto. Ruoan voi halutessaan koristella jalopenoilla. Tarjoillaan maissilastujen kanssa.

Suolaisia muffinsseja ja kesäisiä rannekoruja

Pidän ylettömästi suolaisista muffinsseista ja muutenkin suolaiset leivonnaiset ovat suuressa suosiossa. Nämä muffinssit on tehty muunnellen tätä Ruoka Pirkan ohjetta. Vaihdoin margariinin öljyyn ja kermaviilin turkkilaiseen jogurttiin. Lisäsin vielä hieman paprikakuutioita ja jätin päältä pois juuston ja pizzamausteen. Tuo turkkilainen jogurtti antaa kivan kirpakkuuden muffinsseihin.

Hurmurin muffinssit vol.2
(15 normaalia muffinssia)

• 0,75dl öljyä
• 2 munaa
• 2dl turkkilaista jogurttia tai ruoanvalmistusjogurttia
• 100g palvikinkkua (suikaleina)
  
• 50g maustekurkkua
• 0,5 dl paprikakuutioita
• 3dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Sekoita öljy, kananmunat, jogurtti, kinkkusuikaleet/kuutioitu kinkku, maustekurkkukuutiot ja paprikakuutiot keskenään. Maustekurkku ja paprika saa olla todella pieninä kuutioina. Alkuperäisessä ohjeessa mainitaan myös suolan lisäys, mutta itse en lisännyt. Kinkku ja maustekurkku on tarpeeksi suolaisia muutenkin. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää varovasti sekoitellen taikinaan. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista kiertoilmauunissa 200 asteessa 15 minuuttia. Tavallisessa uunissa lienee 225 astetta.



Tein aikani kuluksi erilaisia kesäisiä rannekoruja. Minulle on jostain kumman syystä kertynyt puu- ja muita helmiä melko runsaasti ja rannekorut on kiva tapa käyttää niitä. Korut ovat joustavia. Näitä voi antaa esimerkiksi pikku lahjoina kavereille.

Tuunattu peili ja grillileipiä tsatsikilla

On monia keittiökoneita, joita voisi pitää ns. turhakkeina ja joita ei hankinnan jälkeen edes tule käytettyä kuin hyvin, hyvin harvoin. Monessa taloudessa voileipägrilli on tuollainen hankinta. Meilläkin on ollut voileipägrilli jo vuosia, mutta sen käyttöaste on ihme kyllä melko hyvä. Sitä siis käytetään keskimäärin kerran kuussa. Voileipägrillillä saa helposti ja nopeasti maistuvia ja monipuolisia kerrosleipiä. Itse tein tällä kertaa muunnelman kinkkuleivistä ja tsatsikia kaveriksi.

Grillileivät

4 palaa paahtoleipää (itse käytin grahamia)
4 viipaletta voileipäkinkkua
3 marinoitua artisokan sydäntä (myös marinoimattomia voi käyttää)
mozzarellaa muutama viipale

Muita hyviä yhdistelmiä leipien täytteeksi:

Kinkku, sinappikurkkusalaatti, tomaatti ja juusto.
Kana (esim. jämät koivista), ananas ja Aurajuusto.
Artisokansydämet, fetajuusto ja ananas.
Tonnikala, tomaatti ja tuorejuusto.


Tsatsiki

10 cm pala kurkkua
2 valkosipulinkynttä
suolaa
1,5dl turkkilaista jogurttia

Valmista ensin tsatsiki maustumaan. Raasta kurkku ja puristele raasteesta mahdollisimman paljon nestettä pois. Purista valkosipulinkynnet kurkkuraasteen sekaan ja lisää suola. Sekoita kurkkuraasteeseen jogurtti ja laita tsatsiki jääkaappiin maustumaan.

Lado täytteet leiville ja nosta toiset päälle. Grillaa lämmitetyssä voileipägrillissa noin 3 minuuttia.



Juhannuksena olimme käymässä mökillä Heinävedellä. Vein mökkituliaisiksi itse tuunaamani peilin. Maalasin Ikean Malma-peilin mattapintaisella akryylimaalilla ja koristelin peilin merihenkisillä massakoristeilla ja helmillä. Mielestäni ihan näppärä ja raikas tuliainen.