Jouluinen hedelmäkakku viskillä

Mukavaa joulunaikaa kaikille!

Tänä vuonna vietämme joulua sukuloiden ja ajattelin, että on mukava viedä jotain mennessään. Niinpä sain hyvän syyn kokeilla tätä vuosia sitten Kotivinkissä ollutta Joulukakun ohjetta. Muuntelin ohjetta hieman. Kakku muistuttaa englantilaista hedelmäkakkua, alkoholina vain on käytetty viskiä perinteisen konjakin/rommin tilalla. Kakku tuntui sopivalta siitäkin syystä, että puolisoni, isäni ja lankoni ovat kaikki suuria viskin ystäviä. Ohjeen viskimäärä saattaa tuntua suurelta, mutta maku ei ole aivan niin voimakas valmiissa kakussa kuin voisi kuvitella. Aikuisten joulukakkuhan tämä on, koska viskiä tulee myös kostutukseen. Tämä kakku kannattaa tehdä hyvissä ajoin maustumaan.

Joulukakku

• 150 g cocktailkirsikoita
• 1 dl kuivattuja viikunoita silputtuna
  
• 1 dl kuivattuja aprikooseja silputtuna
• 1 dl rusinoita
• 3 dl viskiä (jokin neutraali, esim. Bushmill's on hyvä)
• 200 g cashewpähkinöitä rouheena
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 175 g Oivariinia
• 2 dl raakaruokosokeria
• 2 dl sokeria
• 3 keltuaista
• 3 valkuaista
• rasvaa vuoan voiteluun

Puolita kirsikat. Laita kirsikat ja silputut aprikoosit sekä silputut viikunat viskiin maustumaan yön yli. Valuta hedelmät ja säästä liemi. Ota liemestä erilleen 3/4 dl kakun kostuttamista varten.


Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, hedelmät ja rouhitut pähkinät. Vatkaa rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan koko ajan vatkaten. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.


Sekoita jauhoseos sokerivaahtoon vuorotellen hedelmäliemen kanssa. Sekoita valkuaisvaahto varovasti taikinaan.


Voitele kahden litran vuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua kiertoilmauunissa 130 asteessa (normaaliuunissa 150) parin tuntia. Pinta kannattaa suojata leivinpaperilla ensimmäisen tunnin ajaksi, ettei kakku ota liikaa väriä pintaansa. Jäähdytä kakku ja kumoa se. Pese vuoka ja laita kakku takaiisn puhtaaseen vuokaan.


Pistele kakkuun reikiä puutikulla ja valuta hedelmä-viskiliemi kakkuun. Pakkaa kakku vuokineen tiiviisti folioon ja laita viileään maustumaan.

Joulukranssi ja joulukortit

Tänä jouluna en tehnytkään perinteistä pyöreää kranssia, vaan tuollaisen neliön mallisen. Mielestäni hauska ja erilainen vaihtoehto. Koristeena on ruutunauhaa, pitsinauhasta tehty kukka, pieni pitsiliina sekä erilaisia nappeja rautalankakiehkuroissa.


Tänä vuonna joulukorteissakin oli hieman kierrätystunnelmaa, sillä käytin aika paljon kirjojen sivuista kuvioleikkurilla leikattuja tähtiä.

Koskenlaskijalla täytetyt juustosarvet

Tämän ohjeen sain hyvältä ystävältäni vuosia, vuosia sitten. Näitä tulee aina välillä tehtyä ja muisteltua menneitä. Muistaakseni oli uusi vuosi, kun näitä ensimmäisen kerran maistelin...Helppo ja nopea ohje, näitä kun ei tarvitse kohotella. Hyvää vierastarjottavaa ja täytettähän voi varioida mielin määrin. Koskenlaskijaakin löytyy jos jonkinlaisissa eri mauissa. En muista varmaksi oliko alkuperäisessä ohjeessa päällä unikonsiemeniä, mutta minusta ne istuu mukavasti näihin.

Juustosarvet

• n. 10 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 1,5 rkl leivinjauhetta
• 100 g margariinia
• 4 dl maitoa

Täyte: Koskenlaskija paprika-sulatejuustoa
Voiteluun: kananmuna
Päälle: unikonsiemeniä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi margariini kuivien aineiden joukkoon murumaiseksi. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan levätä hetki ja kauli siitä pari ympyrää, halkaisijaltaan noin 30 cm. Jaa ympärä 8 osaan ja laita jokaisen kolmion leveään päähän palanen sulatejuustoa. Rullaa kolmiot sarven muotoon ja voitele munalla. Ripottele pinnalle unikonsiemeniä ja paista kiertoilmauunissa 225 asteessa (tavallisessa 250) n. 8 minuuttia.

Kanttarellirisotto

Olen aina vierastanut risoton tekemistä. Mielestäni se on tuntunut jotenkin hankalalta. Nyt päätin, Jamie Oliverin innoittamana, tarttua härkää sarvista ja kokeilla. Katselin nimittäin lauantaina "Jamien kotona" -sarjaa ja siinä opastettiin yksityiskohtaisesti risoton valmistuksen salat. Kaapissa oli kuivattuja kanttarelleja, joten listalla oli siis kanttarellirisotto.

Kanttarellirisotto

• 8 dl kanalientä (käytin vesimäärään kaksi kanaliemikuutiota)
• 1 dl kuivattuja kanttarelleja
• 2 sipulia (1 tavallinen ja 1 punasipuli)
• öljyä paistamiseen
  
• 3 dl risottoriisiä
• 2 rkl sitruunamehua
  
• suolaa, pippuria ja timjamia
• n. 1,5 dl hienoksi raastettua parmesaanijuustoa
  

Valmista ensin kanaliemi. Laita kuivatut sienet likoamaan pieneen määrään kanalientä (n.1 dl). Silppua sipulit hyvin pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasarissa tai kattilassa öljy ja kuullota sipuleita hetki. Lisää risottoriisi ja kuullota sekin läpikuultavaksi. Lisää kanalientä pienissä erissä (n. 2 dl kerrallaan) riisien joukkoon. Kun sienet ovat pehmenneet, lisää ne risottoon, samoin kuin osa liotusliemestä. Riisit pehmenevät noin 20 minuutissa, mutta kannattaa maistaa aina välillä, ettei riiseistä tule ihan mössöä. Lisää sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla sekä timjamilla. Lisää viimeiseksi hienoksi raastettu parmesaani ja anna sen sulaa ruokaan. Itse tarjosin tätä paistettujen broilerin fileepihvien kanssa.

Meetvursti-pastasalaatti

Tässäpä ruokaisa ja edullinen salaatti vaikkapa illanistujaisiin tai talkoisiin. Tämän kannattaa antaa maustua ja vetäytyä ainakin muutama tunti, jopa yön yli. Alkuperäinen resepti on Yhteishyvästä. Tämä on tosin hiukan muokattu tuosta alkuperäisestä ohjeesta. Tuo sydänmakaroni on ihan mun lemppari!

Meetvursti-pastasalaatti

• 3 dl Myllyn Paras keltaista sydänmakaronia
• 100 g meetvurstia
• 1 isohko herkkukurkku
• 1 pss herne-maissi-paprikaa

Kastike

• 2 dl ranskankermaa
• makeaa chilikastiketta
• aromisuolaa, pippuria
• sinappia
• ketsuppia

Keitä makaronit ja huuhtele kylmällä vedellä sekä sulata herne-maissi-paprika. Leikkaa meetvursti ohuiksi suikaleiksi ja herkkukurkku pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Kastiketta varten sekoita ranskankerman joukkoon maun mukaan makeaa chilikastiketta ja muita mausteita. Kastike kannattaa maustaa reilusti, sillä maut laimenevat aika paljon salaatin vetäytyessä.

Isänpäiväkortti

Tietenkin Isänpäivän kunniaksi täytyi askarrella kortti.

Suklaakakku

Ruokavieraat on aina hyvä syy kokeilla jotain uutta. Tällä reseptillä en ole aiemmin suklaakakkua tehnytkään. Ohje vaikutti kaikinpuolin hyvältä ja hyväähän siitä tulikin. Sisältä sopivan kostea ja pinnalta rapeahko. Resepti löytyi kun kaivelin reseptipinojani eli en osaa nyt varmaksi sanoa mistä tämä on alunperin peräisin. Kakun kanssa tarjosin kermavaahtoa ja koristeeksi tuli tomusokeria ja ananaskirsikoita.

Suklaakakku

• 150 g Oivariinia
• 150 g tummaa suklaata
• 2 munaa
• 2 dl fariinisokeria
• 2 rkl vahvaa kahvia
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

Sulata rasva ja paloittele suklaa selamaan rasvan joukkoon. Vatkaa munat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon kahvi ja suklaaseos. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja fariinisokeri keskenään ja kääntele seos vaahdon joukkoon varovasti. Kaada taikina irtopohjavuokaan (itse laitoin pohjalle leivinpaperin) ja paista kiertoilmauunissa 160 asteessa (tavallisessa uunissa 175 asteessa) noin 30 minuuttia. Koristele jäähtyneenä tomusokerilla ja ananaskirsikoilla.

Syksyinen lihapata

Tuli sitten vihdoin ja viimein ostettua pata. Valinta osui Kermansaven Hotpot-pataan. Haaveissa tietenkin siintää Le Creuset -pata, mutta toistaiseksi tyydyn tähän. Pata on ollut suht' kovassa käytössä hankintansa jälkeen. On vaan niin kätevää heittää kaikki ainekset pataan ja laittaa se uuniin. Ruoka tulee melkein kuin itsestään! Bongasin Yhteishyvästä taas kokeilemisen arvoisen reseptin. Muunsin sitä sen verran, että tein padan karjalanpaistilihoista ja lisäsin porkkanaa sekä laitoin enemmän tomaattisosetta. Lisäksi ohjeen pata oli tehty kattilassa liedellä, mutta itse tein sen uunissa haudutellen. Seuraavalla kerralla laitan mausteita enemmän, koska haudutus miedontaa makuja todella paljon. En ole aiemmin käyttänyt tuota punaista thai-currytahnaa, mutta ihastuin kyllä kovasti sen makuun. Tämä ruoka tuntui sopivan myös miehiseen makuun.

Mausteinen lihapata

700 g karjalanpaistilihoja
2 punasipulia
5 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
3 isohkoa porkkanaa
2 pientä purkkia tomaattipyrettä
1 rkl punaista thai-currytahnaa
5 dl vettä
lihaliemikuutio
1 tl jeeraa

Ruskista lihat pannulla öljyssä ja siirrä pataan. Silppua sipulit ja ruskista nekin pannulla ja lisää pataan lihojen sekaan. Pilko porkkana ja lisää sekin mukaan. Sekoita pataan myös tomaattisose, currytahna, vesi, lihaliemikuutio (murusteltuna) sekä jeera. Suolaa ehkä kannattaa myös lisätä. Hauduta uunissa 175 asteessa noin 2 tuntia. Tarjoilin pataa riisin ja turkkilaisen jogurtin kanssa.

Silakkamarkkinat 2010

Kävimme puolison kanssa Silakkamarkkinoilla tällä viikolla. Oli ihanan kuulas ja kaunis syysiltapäivä, joka oli kuin tehty torilla kiertelyyn. Suurin syy Silakkamarkkinoille menoon oli se, että puoliso pitää kovasti savustetuista nahkiaisista, joita siellä myydään. Itse en moiselle kyllä syty. Markkinoilla kierrellessä huomasi, että tuotekehitystä on tehty silakkatuotteiden kohdalla hyvinkin paljon. Silakoita alkaa olla saatavilla jo hyvinkin eksoottisissa mauissa, kuten chili- ja korianterimaustettuna. Parhaiten pintansa kuitenkin taitavat pitää ne perinteisemmät maut, kuten sinappi ja valkosipuli. Sitruunasilakka jäi itselleni hyvin mieleen, pitänee palata siihen ensi vuonna. Silakkamarkkinoilla oli mynnissä myös runsaasti muitakin tuotteita, kuten tyrnimehua ja -hilloa, saaristolaisleipää, perunarieskaa, maustekurkkuja sekä erilaisia palvattuja kalatuotteita ja kalaleipiä sekä leivonnaisia.

Kotiinviemisiksi lähti sitten tällaisia:

Tervasiirapilla ja pippurilla maustettua silakkaa. Tämä on todella hyvää!


Maustekurkkuja, joissa on mausteena valkosipulia ja piparjuurta. Näissä on mukavan kipakka maku.


Mustaleipää. Mukavaa, että myynnissä oli myös tällaisia pieniä leipiä, jotka sopivat hyvin yhden tai kahden henkilön talouksiin. Valmistaja on Rosala Bagaren. Eipähän jää pyörimään nurkkiin, toisin kuin isot leivät. Joskin mustaleipä säilyy erittäin hyvin.

Tässä siis kaikki Silakkamarkkinoiden ostokset. Yllä erikseen esiteltyjen lisäksi ostimme vielä perunarieskaa ja sinappisilakoita. Nam!

Kinkku-kasvispannari

Pannari on hyvää, mutta välillä sekin kaipaa uudistumista. Kehittelin saunaillan iltapalaksi suolaisen version pannarista. Tein tästä satsista pienen, vuoka on noin 26 cm x 19 cm. Koko pellin kokoinen pannari saattaisi jäädä kahden hengen taloudessa pyörimään, varsinkin kun se on parasta vastapaistettuna. Mikäli kuitenkin haluat koko pellillisen, niin kerro ohjeen määrät kolmella. Täytteen määrä ja laatu on tietenkin sovellettavissa oman maun mukaan. Kenties pekoni ja herkkusienet toimisivat myös... Pinta otti vähän liikaa väriä, mutta maku on mitä parhain.

Kinkku-kasvispannari

• 3,5 dl maitoa
• 2 munaa
• 1,75 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl öljyä
• 125 g (puoli pss) pakastekasvissuikaleita
• 100 g kinkkusuikaleita
• yrttisuolaa

Vatkaa taikinan aineet sekaisin ja anna taikinan turvota puolisen tuntia. Vuoraa uunipannu tai vuoka leivinpaperilla. Levitä leivinpaperin päälle kasvissuikaleet ja kinkku. Ripottele päälle yrttisuolaa. Kaada taikina päälle ja paista kiertoilmauunissa 200 asteessa (normaaliuunissa 225) noin 25 minuuttia. Kannattaa tarkkailla pannarin väriä piston aikana ja tarvittaessa peittää pinta tai siirtää vuoka alemmalle tasolle, ettei käy kuten tässä.

Uuniomenahilloke

Pidän kovasti uuniomenista. Tällä kertaa ajattelin kuitenkin jalostaa ideaa vähän pidemmälle ja päätin kokeilla miten omenat taipuvat hillokkeeksi uunissa. Ja ihan hyvinhän se onnistui. Tämä hilloke on siitä hyvä, että se on monikäyttöinen. Lämpimänä sitä voi syödä normaalien uuniomenoiden tapaan vaniljakastikkeen kanssa tai ilman. Kylmänä se taas sopii esimerkiksi maustamattoman jogurtin tai puuron päälle. Ja on helppo tehdä!

Uuniomenahilloke

• 1 kg kotimaisia omenia (varmaan ulkolaisiakin voi käyttää, kunhan valitsee kirpeän lajikkeen)
• 1/5 dl fariinisokeria
• 1 dl kidesokeria
• 1 rkl kanelia
• 1 dl vettä

Pese omenat, poista siemenkodat ja lohko omenat uunivuokaan. Kotimaisia omenia ei tarvitse kuoria. Lisää vuokaan sokerit, kaneli ja vesi. Fariinisokerin tilalla voi käyttää myös siirappia. Sokereita voi lisätä enemmänkin jos omenat ovat kovin happoisia ja/tai pidät makeammasta. Hauduttele uunissa 175 asteessa (kiertoilma) noin tunti. Puolessa välissä kannattaa sekoittaa seosta, jotta omenat pehmenevät tasaisesti ja mausteet leviävät joka paikkaan. Se on siinä. Sitten vaan ideoimaan käyttökohteita.


Löysin kirppikseltä tällaisia aivan ihania jättinappeja. Oli pakko ostaa ne pois odottelemaan tulevia tuunausideoita.


Syksyisin täytyy tietenkin polttaa kynttilöitä. Venetsialyhdyissä on mielestäni jotain erityisen syksyistä. Tällaisen kauniin fuksian punaisen lyhdyn löysin lähikaupastamme.

Teeccino kahvin korvike

Ikäväkseni olen joutunut toteamaan, että kahvi ei sovi minulle. Harmi sinänsä, sillä pidän kahvista. Musta tee sopii silloin tällöin juotuna. Olen siis etupäässä lipitellyt vihreää teetä ja rooibosta. Välillä tosin aina kaipailen jotain kahvinoloista juotavaa. Sitten silmiini sattui tämä Iskuryhmä-blogin postaus kahvin korvikkeista, jossa kerrottiin Teeccinosta, joka on kahvinkeittimellä valmistettava kahvinkaltainen juoma. Juoma sisältää mm. carobia, ohraa ja sikuria sekä makuaineina taatelia, viikunaa ja erilaisia mausteita laadun mukaan. Ja sekin plussa vielä, että ainakin paketin mukaan jauhe on 75% luomua. Kofeiinia juomassa ei luonnollisestikaan ole.

Tilasin oitis Dragonfly Teasin nettikaupasta kaksi pussia testiksi. Päädyin "Original" ja "Mocha" makuihin. Original on kevyesti paahdettu (light roast), appelsiininkuorella maustettu juoma. Mocha taas on keskipaahtoinen (medium roast), suklaalla maustettu vaihtoehto. Tätä kirjoittaessa maistelen tuota Mochaa ja täytyy kyllä sanoa, että tämä on oikein hyvää ja kahvimaista. Maku on sopivasti kahvimaisen karvas, mutta taittuu hieman makeaan. Kyllä tällä saa mainiosti kahvihimon taltutettua. Hintaa 312 gramman pusseilla oli 7,74 £ / pussi (9,08€) ja lisäksi postikulut 8£ (9,39€). Tietääkseni tätä ei, ainakaan vielä, saa Suomesta.

Helsinki Vintage 2010

Kävin tänään ensimmäistä kertaa Helsinki Vintage-messuilla. Jostain syystä aiempina vuosina ne ovat jääneet väliin, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan. Näytteilleasettajia oli runsaasti aina vaatetuksesta astioiden kautta silmälaseihin ja suutariin. Salissa oli myös vintagekampaamo, jossa Pinkin Paplarin kampaajat loihtivat kauniita vintagekampauksia kävijöille.

Itselläni suurinta mielenkiintoa herättivät korut, joita olikin runsaasti tarjolla. Oli niin vintage- kuin uustuotantoakin. Täälläkin huomasi sen nyt niin yleisen trendin kierrätysmateriaalien käyttämisestä. Oli paljon koruja napeista ja ihastuttavia kitsch-henkisiä koruja vanhoista leluista.

Tuo vanhojen lelujen käyttäminen koruissa on omasta mielestäni kerrassaan vastustamatonta ja niinpä mukaani tarttui tällainen rintakoru Hippakauppa.fi valikoimista. Olen hillitön Star Wars-fani, joten kun näin tämän Imperial Stormtrooper-legoukosta tehdyn rintakorun, oli peli sillä selvä. Samaiselta myyjältä tarttui matkaan myös levyllinen kauniita vintagenappeja, tietenkin tulevia tuunauksia silmällä pitäen. Huomatkaa myös ihanat pussit, jotka oli tehty vanhoista kirjan- ja lehdensivuista. Myös tuo nappilevy on todella kaunis.



Löysin Helsinki Secondhandin osastolta kauniita pitsejä ja tuollaisia virkattuja kukkia. Hinnat olivat todella kohtuullisia, sillä luulin apilakuvioisen pitsin pohjalevyyn merkityn 2 euron hinnan tarkoittavan per metri, mutta sepä olikin koko levyn hinta! Kukat maksoivat vain 50 senttiä kappale ja vihreä pitsi 4 euroa koko kerä. Todellisia löytöjä! Nuo virkatut kukat ovat varsinkin mainioita, sillä virkkaaminen on itselleni kaikista käsityön lajeista hankalin. Sitä en vaan kunnolla osaa. Kuitenkin tykkään todella paljon virkatuista jutuista, joten nämä kukat ovat todellinen helmilöytö.

Tomaattinen jauhelihakastike ja söpö turhake

Tykkään tehdä jauhelihakastikkeen paseerattuun tomaattiin perinteisen kastikepohjan sijaan. Siitä tulee huomattavsti raikkaampi ja se on myös helppotekoisempi. Kastikkeeseen voi lisätä kasviksia oman mielen mukaan, esimerkiksi porkkana ja paprika toimivat hyvin.

Tomaattinen jauhelihakastike

• 400 g jauhelihaa
• 3 salottisipulia
• 3 valkosipulin kynttä
• 1 pieni kesäkurpitsa
• 500 g purkki paseerattua tomaattia
  
• 1 iso prk kokonaisia herkkusieniä
• mausteeksi oreganoa, ketsuppia, Herbamarea, pippuria yms.

Ruskista jauheliha ja silputtu salotti- sekä valkosipuli pannulla. Lisää kuutioitu kesäkurpitsa ja anna kypsyä hetken aikaa. Lisää paseerattu tomaatti ja mausteet. Ketsuppia tykkään käyttää siksi, että sen makeus tasapainottaa tomaatin hapokkuutta. Anna hautua noin 15 minuuttia ja lisää valutetut herkkusienet. Tarkista mausteet ja kypsennä, kunnes sienetkin lämpiävät. Tarjoile haluamasi pastan kanssa.


Kävin Habitare-messuilla ja sieltä mukaan tarttui tuollainen hauska sydämen muotoinen paistomuotti. Tällä voi siis paistella sydämen muotoisia kananmunia tai pannukakkuja. Muotti on tehty silikonista. Yritän kyllä välttää näitä tällaisia hankintoja, mutta tämä vetosi minuun ylettömän paljon.

Vegeburgerit ja hampurilaiskastike

Vaikka meillä ei kasvissyöjiä ollakaan, kasvisruokaa tulee tehtyä aina silloin tällöin. Tämä linssiburgereiden ohje on ollut käytössä jo vuosikausia. Ohjeen olen aikanaan itse kehitellyt kokeilemalla. Tällä ohjeella tulee sopivan napakoita ja hyvin kasassa pysyviä linssipihvejä. Punaisten linssien tilalla voi käyttää toki vihreitäkin linssejä ja miksei esimerkiksi valkoisia papuja, joita on hieman soseutettu. Uunissa paistaen ne ovat lisäksi suht' helppoa ruokaa, kun ei tarvitse vahtia paistinpannua hellan vieressä. Sämpylät ja lisukkeet voi valita mielensä mukaan. Itse olen tykännyt tuosta kermaviilipohjaisesta hampurilaiskastikkeesta, johon on myös ohje alempana. Pihvejä voi tarjoilla myös vaikkapa perunamuusin ja kenties sienikastikkeen kanssa.

Vegeburgerit

Linssipihvit
(10 pihviä)

• 2,5 dl punaisia linssejä
• 5 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 2 dl tummaa soijarouhetta
• 2 munaa
• mausteita: Herbamarea, jauhelihamaustetta, pippuria yms.

Tarjoiluun

• sämpylöitä (meillä tällä kertaa kaurasämpylöitä)
• salaattia, tomaattia, sipulia, ananasrenkaita, pekonia, cheddarjuustoa yms.
• hampurilaiskastiketta (ohje alempana)
  

Huuhtele linssit ja keitä niitä noin 10 minuuttia kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Kaada linssit keitinvesineen kulhoon ja lisää 2 dl soijarouhetta ja haluamasi mausteet. Kannattaa muistaa, että mausteita saa olla reilusti, sillä linssien ja soijarouheen oma maku ei ole kovin vahva. Anna seoksen jäähtyä ja lisää kaksi kananmunaa. Seos on löysähköä, mutta mikäli se tuntuu liian löysältä, lisää hieman soijarouhetta ja anna sen turvota viitisen minuuttia. Muotoile lusikan avulla pellille leivinpaperin päälle 10 pihviä. Paista kiertoilmauunissa 200 asteessa (normaaliuunissa 225) noin 20 minuuttia eli kunnes pihvit ovat kauniin värisiä ja napakoita.

Valmistele haluamasi lisukkeet ja lämmitä sämpylät joko leivänpaahtimessa tai mikrossa. Sitten vaan kasaamaan mieluinen hampurilainen tarjolle.




Hampurilaiskastike

• 1 prk kermaviiliä
• 1 rkl sinappi-kurkkusalaattia
• 1 rkl ketsuppia
• 1/2 rkl sinappia
• aromisuolaa, ripaus sokeria

Sekoita kaikki aineet sekaisin ja mausta. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.

Kolmioleivät tonnikalasta

Tämä ohje on alunperin Yhteishyvästä. Tuplasin tässä vain määrät. Täytteen koostumusta voi säädellä oman maun mukaan esimerkiksi lisäämällä majoneesia tai sinappi-kurkkusalaattia. Patonkien sijaan laitoin tätä todella makoisaa täytettä paahtoleipien väliin ja leikkaisin ne perinteisesti kolmioiksi. Tästä saa esimerkiksi salaatin kanssa helpon ja raikkaan lounaan.

Jälleen kerran ohjeen maitotaloustuotteet on korvattu ruokajogurtilla. Syynä tähän jogurttifanaattisuuteen on se, että taloutemme toinen osapuoli ei voi sietää kermaviiliä tai ranskankermaa. Mutta onneksi ruokajogurtti menee ja sillähän saa hyvin korvattua nuo molemmat.

Tonnikalakolmiot
(8 kolmiota)

• 8 viipaletta paahtoleipää

• 2 prk tonnikalaa vedessä
• 4 rkl sinappi-kurkkusalaattia
• 4 rkl majoneesia
• 2 rkl ruokajogurttia
• mausteeksi tilliä
• tarjoiluun lisäksi salaattia ja tomaattia
  

Valuta tonnikala ja sekoita kaikki täyteen aineet keskenään tahnaksi. Laita leipäviipaleelle ensin salaattia, tomaattia ja täytettä. Paina sitten toinen leipäviipale kanneksi. Leikkaa kolmioiksi. Anna makujen tasaantua hetki jääkaapissa.

Mainio vierasruoka - 7 kerroksen dippi

Tämä ohje löytyi Kotivinkin (12/2010) "Ruokavieraissa" palstalta. Kyseinen palsta esittelee tunnettujen suomalaisten ruokabravuureja. Juttusarjaan ohjeen antoi Wilson Kirwa. Omasta mielestäni tämä ruoka sopii mainiosta esimerkiksi porukalla syötäväksi illanistujaisiin. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty kermaviiliä, mutta korvasin sen turkkilaisella jogurtilla.Ruoka kannattaa koota syvään kulhoon. Tämä on todella helppo ja nopea tehdä!

7 kerroksen dippi

• 400 g jauhelihaa
• 1 pss Taco-mausteseosta
• salaattia (jäävuori)
• 2-3 tomaattia
• 200 g cheddarjuustoa (Pilgrim's choice on hyvää)
• 250 g turkkilaista jogurttia
• 1 prk valmista salsakastiketta
  
• (jalopenoja)
• tarjoiluun maissilastuja

Paista jauheliha ja mausta se tacomausteella. Pilko salaatti ja tomaatit sekä raasta juusto. Laita jäähtynyt jauheliha kulhon pohjalle. Lisää sen päälle jogurtti, salaattisilppu, salsa ja tomaattikuutiot. Päällimmaiseksi tulee raastettu cheddarjuusto. Ruoan voi halutessaan koristella jalopenoilla. Tarjoillaan maissilastujen kanssa.

Suolaisia muffinsseja ja kesäisiä rannekoruja

Pidän ylettömästi suolaisista muffinsseista ja muutenkin suolaiset leivonnaiset ovat suuressa suosiossa. Nämä muffinssit on tehty muunnellen tätä Ruoka Pirkan ohjetta. Vaihdoin margariinin öljyyn ja kermaviilin turkkilaiseen jogurttiin. Lisäsin vielä hieman paprikakuutioita ja jätin päältä pois juuston ja pizzamausteen. Tuo turkkilainen jogurtti antaa kivan kirpakkuuden muffinsseihin.

Hurmurin muffinssit vol.2
(15 normaalia muffinssia)

• 0,75dl öljyä
• 2 munaa
• 2dl turkkilaista jogurttia tai ruoanvalmistusjogurttia
• 100g palvikinkkua (suikaleina)
  
• 50g maustekurkkua
• 0,5 dl paprikakuutioita
• 3dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Sekoita öljy, kananmunat, jogurtti, kinkkusuikaleet/kuutioitu kinkku, maustekurkkukuutiot ja paprikakuutiot keskenään. Maustekurkku ja paprika saa olla todella pieninä kuutioina. Alkuperäisessä ohjeessa mainitaan myös suolan lisäys, mutta itse en lisännyt. Kinkku ja maustekurkku on tarpeeksi suolaisia muutenkin. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää varovasti sekoitellen taikinaan. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista kiertoilmauunissa 200 asteessa 15 minuuttia. Tavallisessa uunissa lienee 225 astetta.



Tein aikani kuluksi erilaisia kesäisiä rannekoruja. Minulle on jostain kumman syystä kertynyt puu- ja muita helmiä melko runsaasti ja rannekorut on kiva tapa käyttää niitä. Korut ovat joustavia. Näitä voi antaa esimerkiksi pikku lahjoina kavereille.

Nyt voit seurata blogiani Bloglovinissa

Seuraa blogiani Bloglovinin avulla

Tuunattu peili ja grillileipiä tsatsikilla

On monia keittiökoneita, joita voisi pitää ns. turhakkeina ja joita ei hankinnan jälkeen edes tule käytettyä kuin hyvin, hyvin harvoin. Monessa taloudessa voileipägrilli on tuollainen hankinta. Meilläkin on ollut voileipägrilli jo vuosia, mutta sen käyttöaste on ihme kyllä melko hyvä. Sitä siis käytetään keskimäärin kerran kuussa. Voileipägrillillä saa helposti ja nopeasti maistuvia ja monipuolisia kerrosleipiä. Itse tein tällä kertaa muunnelman kinkkuleivistä ja tsatsikia kaveriksi.

Grillileivät

4 palaa paahtoleipää (itse käytin grahamia)
4 viipaletta voileipäkinkkua
3 marinoitua artisokan sydäntä (myös marinoimattomia voi käyttää)
mozzarellaa muutama viipale

Muita hyviä yhdistelmiä leipien täytteeksi:

Kinkku, sinappikurkkusalaatti, tomaatti ja juusto.
Kana (esim. jämät koivista), ananas ja Aurajuusto.
Artisokansydämet, fetajuusto ja ananas.
Tonnikala, tomaatti ja tuorejuusto.


Tsatsiki

10 cm pala kurkkua
2 valkosipulinkynttä
suolaa
1,5dl turkkilaista jogurttia

Valmista ensin tsatsiki maustumaan. Raasta kurkku ja puristele raasteesta mahdollisimman paljon nestettä pois. Purista valkosipulinkynnet kurkkuraasteen sekaan ja lisää suola. Sekoita kurkkuraasteeseen jogurtti ja laita tsatsiki jääkaappiin maustumaan.

Lado täytteet leiville ja nosta toiset päälle. Grillaa lämmitetyssä voileipägrillissa noin 3 minuuttia.



Juhannuksena olimme käymässä mökillä Heinävedellä. Vein mökkituliaisiksi itse tuunaamani peilin. Maalasin Ikean Malma-peilin mattapintaisella akryylimaalilla ja koristelin peilin merihenkisillä massakoristeilla ja helmillä. Mielestäni ihan näppärä ja raikas tuliainen.

Simppeliä kotiruokaa ja Porvoon tuliaisia

Joskus on mukava tehdä jotain kotoista ja perinteistä. Näiden ruokien tekemiseen sain inspiraation työkavereiltani, jotka perheellisinä laittavat enemmältikin ruokaa. Itselläni ruoanlaitto on lähinnä enemmänkin huvia ts. ei ole pakko kokata, jos ei huvita. Jauhelihapiirakkaan taidan seuraavalla kerralla lisätä enemmän tuorejuustoa tai jotain muuta, koska täyte tuntui hieman liian kuivalta. Täytteeseen sopisi sienet mielestäni melko loistavasti. No, kaikesta huolimatta tämä piirakka katosi mystisesti jonnekin alta aikayksikön. Riisiuunipuuro taas on hyvä ja helppo sekä edullinen.

Jauhelihapiirakka

600g:n levy lehtitaikinaa (sellainen iso, esim. Myllyn Paras)

Täyte:
400g jauhelihaa (sika-nauta ehkä ei olisi niin kuivaa, itse käytin kevytjauhelihaa)
3 munaa
1,5dl riisiä (keittämättömänä)
1 iso sipuli
muutama rkl tuorejuustoa
mausteita: Herbamarea, grillimaustetta, jauhelihamaustetta, mustapippuria, aromisuolaa tms.

Sulata taikinalevy ja kauli pellin kokoiseksi. Keitä riisit ja kananmunat. Ruskista jauheliha ja sipuli. Silppua muna hakkelukseksi. Sekoita kaikki täytteen aineet kulhossa ja lisää tuorejuusto ja mausteet. Seos kannattaa maustaa kunnolla, koska uuni miedontaa täytteen makua aika paljon. Levitä täyte puolikkaalle levylle ja käännä toinen puoli päälle. Nipistele reunat huolella kiinni ja voitele piirakka munalla. Pistele vielä muutama reikä pinnalle. Kiertoilmauunissa paistoin 200 asteessa noin 30 minuuttia.



Riisiuunipuuro

2dl puuroriisiä
1 litra kevytmaitoa
suolaa, muutama nokare voita

Kaada riisit ja maito voideltuun vuokaan. Lisää pinnalle pari voinokaretta. Paistoin kiertoilmalla 150 asteessa 1,5 tuntia ja jätin vielä jälkilämmölle hautumaan. Hyvää esimerkiksi mehukeiton kanssa. Ja koko annoksen hinta on noin reilu 1€!


Työpaikan virkistyspäivää vietettiin tällä kertaa Porvoossa ja Haikon Kartanossa. Porvoossa oli aikaa shoppailla ja kierrellä kaupungilla. Löysin yhdestä pikkupuodista tuollaista suolaa, joka on värjätty hiilellä mustaksi. Isoja, koristeellisia kiteitä. Löysin myös aivan ihanan nappisaippuan.

Vaniljapullia ja wokkilisäke kasvispihveille

Näin unta pullasta ja päätin tarttua tuumasta toimeen. Vaniljatäytettä toivoi puolisoni ja hyväähän se on. Pullaa tulee leivottua ihan liian harvoin. Taikinan alustaminen on ehkä terapeuttisinta mitä tiedän.

Vaniljapullat

• 2,5dl maitoa
• 1pss kuivahiivaa
• ripaus suolaa
• 1dl sokeria
• 1 muna
• 7-8dl vehnäjauhoja
• 100g Oivariinia (voi toki käyttää muutakin)

Täyte

• 1pss Blå Band "Vanhan ajan vaniljakastike" ainesta
• 2,5dl maitoa

Pinnalle

• raesokeria
• voiteluun kananmunaa
  

Lämmitä maito reilusti lämpimäksi (n.42 astetta). Sekoita kuivahiiva 1 dl:aan vehnäjauhoja. Lisää maidon joukkoon suola, sokeri ja vehnäjauho-kuivahiivaseos. Sekoita voimakkaasti. Lisää muna hyvin vatkaten (käsivatkain kyllä riittää). Alusta jauhot taikinaan pienissä erissä ja lisää lopuksi Oivariini pieninä paloina. Alusta kunnes voi on sekoittunut taikinaan ja taikina irtoaa kulhon reunoista. Kohota liinan alla noin 45 minuuttia. Sekoita täyte valmiiksi vetäytymään jääkaappiin. Maitoa vaniljakastikejauheen sekaan laitetaan siis vain 2,5dl, jolloin täytteestä tulee sopivan paksua.

Kauli taikina ohuehkoksi levyksi ja levitä täyte levylle. Kääri taikinalevy rullalle ja nipistele saumakohta tarkkaan kiinni. Leikkaa noin 2cm kiekoiksi. Nosta kiekot muffinsivuokiin ja anna kohota vielä noin 15 minuuttia. Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paistoin itse kiertoilmauunissa keskitasolla 175 asteessa 15 minuuttia, olisiko tavan uunissa 200 astetta.



Lisäksi tein tänään valmiiden kasvispihvien lisäkkeeksi wokkivihanneksia tuorejuustokastikkeessa. Tämä on omasta mielestäni erittäin toimiva ja hyvä lisäke monille liha- ja kanaruoille sekä esimerkiksi kasvispihveille. Näin kesällä toimii varmasti myös grilliherkkujen kyljessä. Helppoa ja nopeaa!

Wokkivihannekset tuorejuustolla

• 1pss wokkivihanneksia
• 1prk ananaspaloja omassa mehussa
• 100g tuorejuustoa maun mukaan (tänään oli valkosipuli-yrtti)
• mausteeksi esim. suolaa, pippuria, kaffirlimetinlehteä ja chilikastiketta

Paista wokkivihanneksia hetki pannulla ja lisää valutetut ananakset sekä tuorejuusto. Mausta maun mukaan ja anna porista hetki.

Parsaa perinteisellä ja makrameeta uudella tavalla

Tänään herkuteltiin parsalla perinteisten lisukkeiden kera. Tarjolla oli valkoista ja vihreää parsaa, munahakkelusta, hollandaise-kastiketta sekä Serrano- kinkkua. Yksinkertaista ja hyvää. Parsan keittäminenkin osui ihan nappiin, niistä tuli juuri sopivan napakoita. Parsat keitin tällä ohjeella.


"Alternacrafts" kirjasta innostuneena kokeilin myös makrameeta taas pitkästä aikaa. Tein tuollaisen rannekorun, jossa koristeiden virkaa toimittavat puuhelmet sekä prikat. Perjantaina kävin rautakaupasta hakemassa muitakin askartelutarvikkeita valumuovitöitä varten. Niistä tuonnempana lisää. Kuvan koru on tehty vahatusta puuvillanyöristä tasosolmuilla. Lukkona toimii mutteri ja puuhelmi. Mielestäni ideana todella hyvä ja helppo tehdä. Koristeita vaihtamalla saa monennäköisiä koruja.



Aloitin myös kokeilut valumuovilla. Kovetinaineen ja itse valumuovin sekoitussuhdetta pitää hieman vielä hieman hioa, mutta ensituntuma on oikein hyvä. Jälki näyttää hyvältä. Tarkoituksena on siis valaa pullonkorkkeihin kuvia ja esineitä ja tehdä niistä kaulakoruja, magneetteja ja avaimenperiä. Rautakaupasta löytyi paljon mielenkiintoisia koristeita, kuten palloketjua ja erilaisia muttereita. Kirpparilta bongasin tänään (luullakseni) Barbielle tarkoitettuja koruja ja meikkejä, jotka sopivat tähän tarkoitukseen erinomaisesti. Kokeilin tänään vain sekoitusuhdetta ja paljettien käyttäytymista muovin kanssa. Varsinainen korujen valaminen seuraa myöhemmin, kunhan on vielä kokeiltu ja kerätty lisää sopivia korkkeja.