Bruschetta

Parhaan bruschettani ole syönyt Kurvin Monte Etnassa. Bruschetta on siitä kiva ruoka, että sitä voi soveltaa loputtomiin ja se on todella herkullista. Tässä olisi hyväksi havaittu perusohje. Määrät riippuvat syöjistä, kahdelle hengelle kaksi leipää alkupalaksi on hyvä määrä. Kylkeen hieman pestoa ja tapenadea, niin simppeli herkkupala on täydellinen.

Bruschetta

• Maalaispatonkia
• Oliiviöljyä

Täyte:

• tomaatteja
• punasipulia
• valkosipulia
• chiliä
• tuoretta basilikaa
• oliiviöljyä
• suolaa, mustapippuria

Poista tomaateista siemenet ja kuutioi ne hyvin pieniksi. Silppua sipuli, valkosipuli ja chili myöskin hyvin pieneksi silpuksi. Lisää sekaan hienonnettua tuoretta basilikaa, suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä. Anna seoksen maustua hetki. Leikkaa patongista noin sentin paksuisia viipaleita vinoittain. Paista viipaleet runsaassa oliiviöljyssä kauniin ruskeiksi. Kasaa täytettä leivälle ja valmista tuli!

Nakkisoossi

Törmäsin tähän aivan loistavaan nakkikastikeen ohjeeseen Helsingin Uutisissa, muistaakseni viikolla 3. Kastikkeeseen ei tule tässä ohjeessa vehnäjauhoja, mikä on pelkkää plussaa. Hyvä, helppo ja edullinen perusruoka, johon tomaatti, paprika ja maustekurkku antavat mukavasti makua ja keveyttä. Tarjoilin kastikkeen ohjeen suosittelemalla tavalla, makaronin kanssa.

Nakkisoossi

• n.400 g nakkeja
• 1 prk tomaattipyrettä
• 1 prk (2,5 dl) ruokakermaa
• 1 pieni paprika
• 1 tomaatti
• 1 maustekurkku
• maun mukaan valkosipulia, suolaa, pippuria
  

Viipaloi nakit ja paista ne valkosipulin ja kuutioidun paprikan kanssa kasarissa. Sekoita joukkoon tomaattipyre, ruokakerma, tomaattikuutiot ja kuutioitu maustekurkku. Hauduttele muutama minuutti. Mausta kastike suolalla ja pippurilla sekä tarkista valkosipulin määrä. Helppoa kun mikä!

Englantilainen aamiainen

Englantilainen aamiainen on mukava aloitus sunnuntaille. Se tosin tuhtiudessaan muistuttaa enemmänkin brunssia kuin aamiaista. Tässä on meidän perheen suosima versio. Se sisältää munakokkelia, paistettua pekonia (meillä Wotkinsin), valkoisia papuja tomaattikastikkeessa, paahtoleipää, nakkeja (jep, nekin Wotkinsin Sörkan nakkeja) ja paistettuja herkkusieniä.

Tomaatti kuuluu myös kiinteästi englantilaiseen aamiaiseen. Törmäsin Munkkivuoren K-Supermarketissa aika kivaan Tomaattitori -ideaan. Eli siellä oli erilaisia tomaatteja, joista sai kasata mieluisensa sekoituksen. Mielenkiintoisimpia olivat ehdottomasti nuo tummanpuhuvat tomaatit.

Ja brittiläisissä tunnelmissa jatketaan. Puolisoni ihastui Lontoossa kovasti fish and chipseihin sekä erityisesti niiden kanssa nautittavaan mallasviinietikkaan (malt vinegar). Olen koittanut sitä täältä bongailla, mutta vasta nyt sitä löysin Kurvin Punnitse & Säästä -puodista. Maistelin itsekin tätä Sarson's -merkkistä etikkaa kalan kanssa ja eipä se kyllä hullumpaa ole. Maku on miedompi kuin vaikkapa viinietikoissa.