Helppo Shepherd's Pie

Shepherd's Pie on näppärä ruoka. Siihen voi piilottaa tähteitä ja sitä voi muunnella loputtomiin. Voi käyttää erilaisia kastikkeita ja kasviksia tai vaikkapa vaihtaa lihan maustettuun soijarouhe-kasvisseokseen vegeversiota varten. Tähän hieman helpotettuun ohjeeseen törmäsin selatessani lehdistä leikattujen reseptien kasaani. Kasaa, joka joskus pitäisi ehtiä järjestelemään vihkoihin...

Helppo Shepherd's Pie

• 5 isohkoa perunaa
• 1 sipuli
• 400 g jauhelihaa
• suolaa, mustapippuria, jauhelihamaustetta
• 1,5-2 annosta Blå Bandin valmista kanttarellikastiketta (eli tehty 1,5-2 pussillisesta jauhetta)
• 2 pss kasvissuikaleita (pakaste)
• 200 g pussi mozzarellajuustoraastetta

Kuori ja paloittele perunat ja keitä ne kypsiksi. Valuta, mutta jätä perunoiden sekaan hieman keitinvettä. Survo perunat karkeaksi muusiksi. Ruskista jauheliha ja silputtu sipuli paistinpannulla. Mausta seos suolalla, pippurilla ja jauhelihamausteella. Valmista pussikastike pakkauksen ohjeen mukaan. Laita uunivuokaan kerroksittain jauheliha, kastike ja pakastevihannekset. Ripottele 2/3 osaa juustoraasteesta vihannesten päälle. Peitä koko komeus perunamuusilla ja ripottele vielä pinnalle loput juustoraasteesta. Paista kiertoilmauunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta saa väriä.

Meetvursti-pastasalaatti

Tässäpä ruokaisa ja edullinen salaatti vaikkapa illanistujaisiin tai talkoisiin. Tämän kannattaa antaa maustua ja vetäytyä ainakin muutama tunti, jopa yön yli. Alkuperäinen resepti on Yhteishyvästä. Tämä on tosin hiukan muokattu tuosta alkuperäisestä ohjeesta. Tuo sydänmakaroni on ihan mun lemppari!

Meetvursti-pastasalaatti

• 3 dl Myllyn Paras keltaista sydänmakaronia
• 100 g meetvurstia
• 1 isohko herkkukurkku
• 1 pss herne-maissi-paprikaa

Kastike

• 2 dl ranskankermaa
• makeaa chilikastiketta
• aromisuolaa, pippuria
• sinappia
• ketsuppia

Keitä makaronit ja huuhtele kylmällä vedellä sekä sulata herne-maissi-paprika. Leikkaa meetvursti ohuiksi suikaleiksi ja herkkukurkku pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Kastiketta varten sekoita ranskankerman joukkoon maun mukaan makeaa chilikastiketta ja muita mausteita. Kastike kannattaa maustaa reilusti, sillä maut laimenevat aika paljon salaatin vetäytyessä.

Kinkku-kasvispannari

Pannari on hyvää, mutta välillä sekin kaipaa uudistumista. Kehittelin saunaillan iltapalaksi suolaisen version pannarista. Tein tästä satsista pienen, vuoka on noin 26 cm x 19 cm. Koko pellin kokoinen pannari saattaisi jäädä kahden hengen taloudessa pyörimään, varsinkin kun se on parasta vastapaistettuna. Mikäli kuitenkin haluat koko pellillisen, niin kerro ohjeen määrät kolmella. Täytteen määrä ja laatu on tietenkin sovellettavissa oman maun mukaan. Kenties pekoni ja herkkusienet toimisivat myös... Pinta otti vähän liikaa väriä, mutta maku on mitä parhain.

Kinkku-kasvispannari

• 3,5 dl maitoa
• 2 munaa
• 1,75 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl öljyä
• 125 g (puoli pss) pakastekasvissuikaleita
• 100 g kinkkusuikaleita
• yrttisuolaa

Vatkaa taikinan aineet sekaisin ja anna taikinan turvota puolisen tuntia. Vuoraa uunipannu tai vuoka leivinpaperilla. Levitä leivinpaperin päälle kasvissuikaleet ja kinkku. Ripottele päälle yrttisuolaa. Kaada taikina päälle ja paista kiertoilmauunissa 200 asteessa (normaaliuunissa 225) noin 25 minuuttia. Kannattaa tarkkailla pannarin väriä piston aikana ja tarvittaessa peittää pinta tai siirtää vuoka alemmalle tasolle, ettei käy kuten tässä.

Vaniljapullia ja wokkilisäke kasvispihveille

Näin unta pullasta ja päätin tarttua tuumasta toimeen. Vaniljatäytettä toivoi puolisoni ja hyväähän se on. Pullaa tulee leivottua ihan liian harvoin. Taikinan alustaminen on ehkä terapeuttisinta mitä tiedän.

Vaniljapullat

• 2,5dl maitoa
• 1pss kuivahiivaa
• ripaus suolaa
• 1dl sokeria
• 1 muna
• 7-8dl vehnäjauhoja
• 100g Oivariinia (voi toki käyttää muutakin)

Täyte

• 1pss Blå Band "Vanhan ajan vaniljakastike" ainesta
• 2,5dl maitoa

Pinnalle

• raesokeria
• voiteluun kananmunaa
  

Lämmitä maito reilusti lämpimäksi (n.42 astetta). Sekoita kuivahiiva 1 dl:aan vehnäjauhoja. Lisää maidon joukkoon suola, sokeri ja vehnäjauho-kuivahiivaseos. Sekoita voimakkaasti. Lisää muna hyvin vatkaten (käsivatkain kyllä riittää). Alusta jauhot taikinaan pienissä erissä ja lisää lopuksi Oivariini pieninä paloina. Alusta kunnes voi on sekoittunut taikinaan ja taikina irtoaa kulhon reunoista. Kohota liinan alla noin 45 minuuttia. Sekoita täyte valmiiksi vetäytymään jääkaappiin. Maitoa vaniljakastikejauheen sekaan laitetaan siis vain 2,5dl, jolloin täytteestä tulee sopivan paksua.

Kauli taikina ohuehkoksi levyksi ja levitä täyte levylle. Kääri taikinalevy rullalle ja nipistele saumakohta tarkkaan kiinni. Leikkaa noin 2cm kiekoiksi. Nosta kiekot muffinsivuokiin ja anna kohota vielä noin 15 minuuttia. Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paistoin itse kiertoilmauunissa keskitasolla 175 asteessa 15 minuuttia, olisiko tavan uunissa 200 astetta.



Lisäksi tein tänään valmiiden kasvispihvien lisäkkeeksi wokkivihanneksia tuorejuustokastikkeessa. Tämä on omasta mielestäni erittäin toimiva ja hyvä lisäke monille liha- ja kanaruoille sekä esimerkiksi kasvispihveille. Näin kesällä toimii varmasti myös grilliherkkujen kyljessä. Helppoa ja nopeaa!

Wokkivihannekset tuorejuustolla

• 1pss wokkivihanneksia
• 1prk ananaspaloja omassa mehussa
• 100g tuorejuustoa maun mukaan (tänään oli valkosipuli-yrtti)
• mausteeksi esim. suolaa, pippuria, kaffirlimetinlehteä ja chilikastiketta

Paista wokkivihanneksia hetki pannulla ja lisää valutetut ananakset sekä tuorejuusto. Mausta maun mukaan ja anna porista hetki.