Ihanat Suklaakeksit

Herkullisten karppileivonnaisten metsästys jatkuu. Nyt kokeiluvuorossa olivat nämä ihanat suklaakeksit, joiden ohje on muokattu tästä reseptistä. Nämäkin maistuvat varmasti myös ei-karpeillekin. Näistä kekseistä ei tule perinteisen rapsakoita, vaan ne jäävät ihanasti hieman pehmeiksi.

Suklaiset pikkuleivät
(10 kappaletta)

• 100 g voita
• 1/2 dl vehnälesettä
• 1 dl kookoshiutaleita
• 2 rkl mantelijauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl psylliumia
• 2 rkl Canderelia
• 2 rkl kermaa
• 1 kananmuna
• n. 50 g tummaa suklaata rouhittuna

Sulata voi kattilassa. Lisää voisulaan kaikki kuivat aineet ja kananmuna sekä suklaarouhe. Sekoita tasaiseksi. Nostele pellille kymmenkunta taikinakökkärettä ja tasoita ne. Paista kiertoilmauunissa 150 asteessa noin 20 minuuttia (normiuunissa 175 astetta, 15 minuuttia).

Karpit Sitruunamuffinssit

Vähähiilihydraattisissa leivonnaisissa on mielestäni muutama suurehko ongelma. Ensimmäinen ongelma on se, että ne tahtovat aina maistua vähän liikaa kananmunalle. Tämä johtuu siis siitä, että niissä käytetään paljon kananmunaa. Toiseksi, osa karppileivonnaisista maistuu vaan yksinkertaisesti oudolle. Tämä taas johtunee siitä, että niissä käytetään "outoja" aineksia, kuten kookosjauhoa, mantelijauhoa ja erilaisia siemeniä (esimerkiksi pellavan-, seesamin-, ja auringonkukan siemenet). Nuo nyt oli vähän huonoja esimerkkejä, koska noista mikäään ei ole kovin outo aines, saati pahan makuinen. Mutta ajan tässä takaa nyt sitä, että leivonnassa karppaus luonnollisesti eroaa ehkä eniten ravitsemussuositusten mukaisesta ruokavaliosta. Ja onhan se ihan selvä, että kun sokeria ja viljoista tehtyjä jauhoja ei voi käyttää, täytyy ohjeita soveltaa. Ja silloin ainakin suutuntuma eroaa huomattavasti totutusta.

Olen siis yrittänyt metsästää sellaisia leivontaohjeita, jotka sopivat karpaajalle ja joiden lopputulos olisi herkullinen. Tämä ohje täyttää kirkkaasti molemmat kriteerit. Näitä ei välttämättä edes tunnistaisi karppileivonnaisiksi jos ei tietäisi. Tämän todistaa se, että myös ei-karppaava puolisoni söi näitä. Alkuperäinen ohje on karppaus.infosta.

Sitruunamuffinssit

(8-10 kappaletta)

• 4 kananmunaa
• 3/4 dl Canderelia
• 80 g mantelijauhoa
• 1/2 dl kookosjauhoa
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl psylliumia
• 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
• 1/2 dl voisulaa

Kuorrutus:

• sitruunamehua
• tuorejuustoa
• makeutusta maun mukaan

Vatkaa munat ja Canderel vaahdoksi. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi joukkoon sitruunan raastettu kuori ja mehu sekä voisula. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista kiertoilmalla 175 asteessa (normiuunissa 200 asteessa) noin 15 minuuttia. Sekoita yhteen tuorejuusto, sitruunan mehu ja makeutus. Kuorruta tällä tahnalla jäähtyneet muffinssit. Herkullista!

Ihana suklaamousse

Niin on karppaus eli vähähiilihydraattisen (VHH) ruokavalion noudattaminen rantautunut meidänkin huusholliin. Ajattelin kokeilla että minkälaista se olisi. Ja hyvältä on tuntunut tähän saakka. Ruuanlaitto on lisääntynyt moninkertaisesti, koska lähestulkoon kaikki pitää tehdä itse. Alkuun oli hieman hankalaa, mutta nyt kun on päässyt alkuun ja ruokahommaan on tullut rutiinia, niin yllättävän helppoa se on ollut. En kyllä keksi mitään huonoa sanottavaa karppauksesta. Kasviksia ja marjoja tulee syötyä huomattavasti enemmän kuin aiemmin.

Tämä resepti on karppaus.infon reseptiosiosta. Simppelit aineet ja aivan taivaallinen maku! Maistuu varmasti myös ei-karppaajille.

Suklaamousse

• 250g Mascarponejuustoa
• 2 dl kookoskermaa
• 1 rkl Van Houten kaakaojauhetta (tai maun mukaan)
• makeutusainetta

Kaikki ainekset vatkataan sekaisin ja valmis mousse jäähdytetään hyvin. Helppoa ja hyvää!

Tässä uudet ihanaiset tuikkukupposeni, Kivi-tuikun sain
synttärilahjaksi ja Kastehelmi-tuikun ostin
taannoisella Arabian reissulla.