Herkkupitsa

Pitsa on siitä huippu, että sitä voi muunnella tuhansilla eri tavoilla. Joskus variaatioista tulee ihan syötäviä, joskus taas mennään vähän metsään. Silloin tällöin sattuu löytämään erinomaisen kombon, niinkuin nyt.

Herkkupitsa
(pellillinen)

Pohja:

• 2 dl lämmintä vettä
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1/2 ps kuivahiivaa
• 2 rkl öljyä

Täyte:

• 1/2 tlk Pirkka valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa
• 1 prk tonnikalaa öljyssä
• 1 prk tonnikalaa tomaattikastikkeessa
• 1 pieni pss katkarapuja
• 1/2 mozzarellapallo
• 1/2 prk ananaspaloja
• 1 prk herkkusieniä paloina
• muutama marinoitu artisokansydän
• 1 pss mozzarellajuustoraastetta
• kapriksia

Tee pohjataikina sekoittamalla ensin jauhoihin kuivahiiva ja sitten lisäämällä jauhoseos reilusti lämpimän veden joukkoon. Vaivaa taikina käsin. Lisää loppuvaiheessa öljy ja vaivaa taikinaa niin kauan, että se irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota puolisen tuntia lämpimässä paikassa. Kauli tai painele taikina pellille.

Lado täytteet pohjan päälle. Ensin tomaattimurska ja sen päälle tonnikalat. Sitten sulatetut katkaravut, valutetut ananaspalat ja herkkusienet sekä paloitellut artisokansydämet ja mozzarella. Peitä koko komeus juustoraasteella. Paista kiertoilmauunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia (normiuunissa 225 asteessa 15 minuuttia) eli kunnes pinta on saanut kauniin värin. Ripottele valmiin pitsan päälle kapriksia.

Kevyet Tonnikalakolmioleivät

Useimmiten kolmioleivissä käytetään majoneesia täytteen pohjana. Onhan se toki hyvää, mutta otin ilolla vastaan tämän idean kevyemmästä vaihtoehdosta. Eli raejuusto korvaa tässä ohjeessa majoneesin. Makua tähän saadaan ihanaisesta Dijon-sinapista ja ikisuosikeistani kapriksista. Kun nämä vielä tekee ruispaahtoleipään, niin saadaan ainakin melkein terveysruokaa. Ja mikä estää käyttämästä tässä jotain maustettua tonnikalaa. Tämän idean bongasin työpaikan kahvihuoneen pöydällä olleesta mainoslehtisestä.

Kevyet tonnikalaleivät
(10 kolmiota)

• 10 ruispaahtoleipäviipaletta

täyte:

• 1 prk tonnikalaa vedessä
• 200 g Arlan Keso raejuustoa
• 2 rkl kapriksia
• 1 tl kuivattua tilliä
• 1 tl Dijon-sinappia

Valuta tonnikala. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä viidelle leivälle. Paina toiset leipäviipaleet päälle ja leikkaa kulmittain kolmioiksi. Tarjoa esimerkiksi teen kanssa iltapalana.

Kolmioleivät tonnikalasta

Tämä ohje on alunperin Yhteishyvästä. Tuplasin tässä vain määrät. Täytteen koostumusta voi säädellä oman maun mukaan esimerkiksi lisäämällä majoneesia tai sinappi-kurkkusalaattia. Patonkien sijaan laitoin tätä todella makoisaa täytettä paahtoleipien väliin ja leikkaisin ne perinteisesti kolmioiksi. Tästä saa esimerkiksi salaatin kanssa helpon ja raikkaan lounaan.

Jälleen kerran ohjeen maitotaloustuotteet on korvattu ruokajogurtilla. Syynä tähän jogurttifanaattisuuteen on se, että taloutemme toinen osapuoli ei voi sietää kermaviiliä tai ranskankermaa. Mutta onneksi ruokajogurtti menee ja sillähän saa hyvin korvattua nuo molemmat.

Tonnikalakolmiot
(8 kolmiota)

• 8 viipaletta paahtoleipää

• 2 prk tonnikalaa vedessä
• 4 rkl sinappi-kurkkusalaattia
• 4 rkl majoneesia
• 2 rkl ruokajogurttia
• mausteeksi tilliä
• tarjoiluun lisäksi salaattia ja tomaattia
  

Valuta tonnikala ja sekoita kaikki täyteen aineet keskenään tahnaksi. Laita leipäviipaleelle ensin salaattia, tomaattia ja täytettä. Paina sitten toinen leipäviipale kanneksi. Leikkaa kolmioiksi. Anna makujen tasaantua hetki jääkaapissa.