Vaniljapullia ja wokkilisäke kasvispihveille

Näin unta pullasta ja päätin tarttua tuumasta toimeen. Vaniljatäytettä toivoi puolisoni ja hyväähän se on. Pullaa tulee leivottua ihan liian harvoin. Taikinan alustaminen on ehkä terapeuttisinta mitä tiedän.

Vaniljapullat

• 2,5dl maitoa
• 1pss kuivahiivaa
• ripaus suolaa
• 1dl sokeria
• 1 muna
• 7-8dl vehnäjauhoja
• 100g Oivariinia (voi toki käyttää muutakin)

Täyte

• 1pss Blå Band "Vanhan ajan vaniljakastike" ainesta
• 2,5dl maitoa

Pinnalle

• raesokeria
• voiteluun kananmunaa
  

Lämmitä maito reilusti lämpimäksi (n.42 astetta). Sekoita kuivahiiva 1 dl:aan vehnäjauhoja. Lisää maidon joukkoon suola, sokeri ja vehnäjauho-kuivahiivaseos. Sekoita voimakkaasti. Lisää muna hyvin vatkaten (käsivatkain kyllä riittää). Alusta jauhot taikinaan pienissä erissä ja lisää lopuksi Oivariini pieninä paloina. Alusta kunnes voi on sekoittunut taikinaan ja taikina irtoaa kulhon reunoista. Kohota liinan alla noin 45 minuuttia. Sekoita täyte valmiiksi vetäytymään jääkaappiin. Maitoa vaniljakastikejauheen sekaan laitetaan siis vain 2,5dl, jolloin täytteestä tulee sopivan paksua.

Kauli taikina ohuehkoksi levyksi ja levitä täyte levylle. Kääri taikinalevy rullalle ja nipistele saumakohta tarkkaan kiinni. Leikkaa noin 2cm kiekoiksi. Nosta kiekot muffinsivuokiin ja anna kohota vielä noin 15 minuuttia. Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paistoin itse kiertoilmauunissa keskitasolla 175 asteessa 15 minuuttia, olisiko tavan uunissa 200 astetta.



Lisäksi tein tänään valmiiden kasvispihvien lisäkkeeksi wokkivihanneksia tuorejuustokastikkeessa. Tämä on omasta mielestäni erittäin toimiva ja hyvä lisäke monille liha- ja kanaruoille sekä esimerkiksi kasvispihveille. Näin kesällä toimii varmasti myös grilliherkkujen kyljessä. Helppoa ja nopeaa!

Wokkivihannekset tuorejuustolla

• 1pss wokkivihanneksia
• 1prk ananaspaloja omassa mehussa
• 100g tuorejuustoa maun mukaan (tänään oli valkosipuli-yrtti)
• mausteeksi esim. suolaa, pippuria, kaffirlimetinlehteä ja chilikastiketta

Paista wokkivihanneksia hetki pannulla ja lisää valutetut ananakset sekä tuorejuusto. Mausta maun mukaan ja anna porista hetki.

Parsaa perinteisellä ja makrameeta uudella tavalla

Tänään herkuteltiin parsalla perinteisten lisukkeiden kera. Tarjolla oli valkoista ja vihreää parsaa, munahakkelusta, hollandaise-kastiketta sekä Serrano- kinkkua. Yksinkertaista ja hyvää. Parsan keittäminenkin osui ihan nappiin, niistä tuli juuri sopivan napakoita. Parsat keitin tällä ohjeella.


"Alternacrafts" kirjasta innostuneena kokeilin myös makrameeta taas pitkästä aikaa. Tein tuollaisen rannekorun, jossa koristeiden virkaa toimittavat puuhelmet sekä prikat. Perjantaina kävin rautakaupasta hakemassa muitakin askartelutarvikkeita valumuovitöitä varten. Niistä tuonnempana lisää. Kuvan koru on tehty vahatusta puuvillanyöristä tasosolmuilla. Lukkona toimii mutteri ja puuhelmi. Mielestäni ideana todella hyvä ja helppo tehdä. Koristeita vaihtamalla saa monennäköisiä koruja.



Aloitin myös kokeilut valumuovilla. Kovetinaineen ja itse valumuovin sekoitussuhdetta pitää hieman vielä hieman hioa, mutta ensituntuma on oikein hyvä. Jälki näyttää hyvältä. Tarkoituksena on siis valaa pullonkorkkeihin kuvia ja esineitä ja tehdä niistä kaulakoruja, magneetteja ja avaimenperiä. Rautakaupasta löytyi paljon mielenkiintoisia koristeita, kuten palloketjua ja erilaisia muttereita. Kirpparilta bongasin tänään (luullakseni) Barbielle tarkoitettuja koruja ja meikkejä, jotka sopivat tähän tarkoitukseen erinomaisesti. Kokeilin tänään vain sekoitusuhdetta ja paljettien käyttäytymista muovin kanssa. Varsinainen korujen valaminen seuraa myöhemmin, kunhan on vielä kokeiltu ja kerätty lisää sopivia korkkeja.

Hedelmä-keksimururahka

Näin kesähelteillä koettaa mieluusti syödä jotain raikasta ja viileää. Jäätelö on hyvä vaihtoehto, mutta kevyemmällä pääsee rahkan avulla. Ajattelin huvikseni kokeilla hieman erilaista rahkajälkiruokaa ja siitä tulikin todella hyvää!

Hedelmä-keksimururahka

• 2prk (yhteensä 500g) maitorahkaa
• 1prk (410g/250g) hedelmäcocktailia mehussa
• 3rkl sitruunamehua
• 3rkl makeutusjauhetta (sokeriakin voi tietenkin käyttää)
• 2-3 suklaahippukeksiä (esim. Pirkan Amerikan Suklaacookie)

Sekoita valutettu hedelmäcocktail rahkaan ja lisää makeutusjauhe sekä sitruunamehu. Maistele ja lisää sitruunaa ja/tai makeutusta makusi mukaan. Murentele osa kekseistä ja sekoita ne rahkaan. Loput kekseistä murennellaan rahkan päälle koristeeksi. Rahka on hyvä syödä melko samantien, koska muuten keksimurut voivat vettyä ikävästi.

Paellaa ja kirpparilöytöjä (jälleen)

Puolison syntymäpäivän kunniaksi tein paellaa. Ohje on muokattu alunperin jostain perusohjeesta. Mielestäni tämä on hyvä, suht simppeli paellaohje, jota on helppo muunnella. Valkosipulia voi mielellään käyttää, mutta meidän perheessä se ei oikein ole suosiossa...Lisäksi tähän voi lisätä esimerkiksi herneitä tai paprikaa väriä tuomaan.

Paella

• 500g maustamattomia broilerisuikaleita
• 3rkl öljyä
• 2 punasipulia
• 2,5dl pitkäjyväistä, irtonaista riisiä
• 0,5g sahramia (eli yksi lappu)
• suolaa ja mustapippuria sekä paparikajauhetta
  
• 0,5l kanalientä tai 0,5l vettä ja 1 kanaliemikuutio
• 250g pakastekatkarapuja
• 1prk kokonaisia herkkusieniä
• 1prk simpukoita suolaliemessä

Koristeeksi jättikatkarapuja ja tarjoiluun sitruunalohkoja.

Ruskista broilerisuikaleet pannulla. Silppua sipuli pieneksi ja paista sitä hetki öljyssä laakeassa kasarissa. Lisää riisi ja pyörittele sitä hetki sipulin ja öljyn kanssa. Lisää sahrami, suola ja mustapippuri sekä paprikajauhe. Lisää sekaan kanaliemi ja anna kiehahtaa. Lisää joukkoon broilerisuikaleet ja anna hautua kypsäksi miedolla lämmöllä kannen alla noin 25 minuuttia. Seuraa nesteen määrää eli mikäli näyttää, että ruoka kiehuu kuivaksi, lisää vettä tai kanalientä. Lisää viimeisenä valmiiseen ruokaan simpukat valutettuna, katkaravut sekä herkkusienet valutettuna. Koristele jättikatkaravuilla.


Käytiin miehen kanssa Valtterilla ja Hietsun kirpparilla. Mukaan tarttui korujen lisäksi Krista Ahopalon keittokirja "Kovien gimmojen keittokirja - Survival kit". Kirja on nimestään huolimatta hyvä peruskeittokirja, jossa on helppoja ohjeita yksinkertaisita raaka-aineista. Kirjassa muutamat "kovat gimmat", kuten Sofi Oksanen, Niina Herala ja Jenni Banerjee kertovat omista ruuanlaittotavoistaan. Lisäksi sain täydennettyä Asan purkkikokoelmaani uudella nallekarkkipurkilla. Minulla on myös laku- ja suklaapastillipurkit. Olen myös etsinyt täydellistä mukia töihin vietäväksi ja nyt se löytyi. Tähän asti olen juonut teeni firman mukista, koska ajattelin, että ostan mukin vasta kun näen juuri sellaisen kuin haluan. Tässä mukissa on kaikki; pyöreä muoto, vihreä väri ja palloja.


Päivään kuului myös käynti paikallisessa Soul Kitchen ravintolassa, jossa kyllä tulee kieltämättä käytyä melko usein. Tällä kertaa kuitenkin murtauduin ulos kaavasta ja perinteisen Soul Burgerin sijaan otinkin kovasti kehutut BBQ Ribsit. Voin lämpimästi suositella jo pelkästään mainion barbeque-kastikkeen vuoksi! Tosin tuossa ravintolassa noin yleisestikin on melko hyvät ruoat.

Moussakaa ja kirpparikirjallisuutta

Tänään kokeilin ensimmäistä kertaa moussakan tekoa. Ohje on Pirkasta, tosin pienin modauksin. Pienensin hieman vihannesten määrää ja vaihdoin tavallisen tomaattimurskan valkosipulilla maustettuun. Tavallisen suolan tilalla käytin Herbamarea ja naudan jauhelihan vaihdoin sika-nautaan. Mielestäni pelkkä nauta on usein kuivakasta Hyvin onnistui ja oli maistuvaa.

Moussaka

• 250g munakoisoa
• 500g kesäkurpitsaa
• vettä ja suolaa

Jauhelihakastike

• 1 purjo
• 400g nauta-sika jauhelihaa
• 1 valkosipulin kynsi
• Herbamarea ja mustapippuria
• 390g tölkki Pirkka valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa

Juustokastike

• 2rkl öljyä
• 3rkl vehnäjauhoja
• 5dl maitoa
• suolaa, mustapippuria ja muskottipähkinää
• 150g juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja lisää pannulle viipaloitu purjo ja hienonnettu valkosipulinkynsi. Mausta Herbamarella ja pippurilla. Lisää tomaattimurska ja hauduta noin 15 minuuttia.

Valmista juustokastike. Kuumenna öljyä ja vehnäjauhoja kattilassa hetki ja lisää sitten maito hyvin sekoittaen parissa erässä. Keitä muutama minuutti ja mausta. Lisää viimeisenä juustoraaste.

Viipaloi munakoiso ja kesäkurpitsa noin puolen sentin viipaleiksi ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä muutama minuutti. Lado voideltuun vuokaan kerroksittain kesäkurpitsa- ja munakoisoviipaleita ja jauhelihakastiketta. Kaada juustokastike päällimmäiseksi.

Paistetaan uunissa 200 asteessa tai kiertoilmauunissa noin 30 minuuttia. Pinta ottaa väriä melko herkästi! Seurana maistuu ciabatta.



Kävin tänään myös katsastamassa Valtteri kirpputorin Vallilassa. Siellä tulee käytyä melko usein, sillä meiltä on matkaa siihen vain parisataa metriä. Mukaan tarttui perinteisten korujen lisäksi Jessica Vitkusin "Alternacrafts" kirja. Kirja perusidea on tehdä kierrätysmateriaaleista helppoja käsitöitä. Kirjan ohjeet on mielestäni läpi silmäiltynä suurimmalta osin mukavan yksinkertaisia ja totetuttamiskelpoisia. Itseäni kiehtoi makrameekorut, joihin oli käytetty koristeeksi pultteja ja prikkoja sekä pullonkorkkeihin tehdyt valumuoviriipukset. En ole aiemmin tehnyt valumuovitöitä, mutta harkitsen vakavasti niihin tutustumista.